＼時代錯誤な古いしきたり・人間関係は一切なし！／
400年の歴史を持つ名店が、驚くほどフラットでホワイトな職場に生まれ変わります！
⭐️ 2026年10月、料理旅館「近又（きんまた）」が全面改装リニューアル！
⭐️ 調理経験3年程度でOK（居酒屋や他ジャンルのキッチン出身も大歓迎）
⭐️ メインは「ぼたん鍋」！複雑な工程はなく、お肉や野菜のカット・盛付が中心
⭐️ 固定残業時間（25時間）を大幅に下回る、月平均15時間程度の好環境！
✅ 具体的なお仕事内容
当店の調理は、一般的な高級旅館のような「職人の技が必要な懐石料理」は一切ありません。
メインは名物の「ぼたん鍋」です！
・お肉の綺麗なスライス、野菜のカット、盛り付け
・仕込み、厨房内の衛生管理
・食材の仕入れ、在庫管理
・（ゆくゆくは）厨房全体のオペレーション管理
調理の工程がシンプルにパターン化されているため、特定の職人にしかできないような「俗人化」がありません。「明日、誰かが急に休んでも厨房が回る」くらい、分かりやすくお互いにカバーし合える仕組みを整えています。料理長候補としての募集ですが、まずは簡単な調理・盛付からスタートしていきましょう！
✅ 料理人の「働き方」も思いきりクリーンに
大手GLION GROUPの安定基盤があるからこそ、労務管理を徹底しています。
■月給40万円〜スタート＋決算賞与（前期実績3ヶ月分）
■残業は月15時間程度（みなし残業時間25時間以内をしっかり遵守！）
■夜勤・深夜労働は一切ありません。
✅ 応募条件：これまでの経験を活かせます
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■調理の実務経験がある方（3年程度あれば十分です！）
■「和食の基礎を学んできた」「居酒屋や食堂で調理全般をやっていた」
など、ジャンルは問いません。
近又の味は、入社後に丁寧にお教えします。
✅ こんな方にぴったりの職場です！
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【さらなるスキルアップを目指す方】
■リニューアルという「新しいスタート」に立ち会いたい方
■名物・ボタン鍋をはじめ、伝統的な料理の知識を深めたい方
■ゆくゆくはメニュー開発や、仕入れの知識なども学びたい方
【チームワークを大切にしたい方】
■20代・30代中心の活気ある厨房で、仲間と協力して働きたい方
■「調理場」と「ホール」の垣根なく、お店全体を盛り上げたい方
■明るく、気持ちの良いコミュニケーションが取れる方
【地元・丹波篠山で長く働きたい方】
■地元が好きで、地域の味を次世代へ繋いでいきたい方（U・Iターン歓迎）
■GLION GROUPの安定基盤のもと、将来を見据えて働きたい方
✨ 一つでも当てはまれば「近又」の厨房へ！
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自分の作った料理でお客様を笑顔にしたい！
最新の厨房設備（10月新装！）で気持ちよく腕を振るいたい
歴史ある旅館の「看板」を背負う、誇りある仕事がしたい
年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・60歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
勤務形態：シフト制
実働時間：1日あたり8時間（休憩あり）
◆シフト例
・07:00 〜 16:00
・12:00 〜 21:00
※残業は月15時間程度。固定残業時間（25時間）以内の勤務を徹底しており、
旅館業界としては非常にクリーンでホワイトな環境です。
※ものすごく忙しい日（年間1/3程度）のみ、
中抜け（朝食対応後に一度退勤し、夕方に再出勤）が発生する場合がありますが、その際も実働8時間のルールは必ず遵守します。
・月8～10日休み
・年間休日110日
・有給(年10日)
・慶弔休暇
・産休・育休制度
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口I.C」より3km/JR福知山線「篠山口」駅よりバス約15分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 28万9000円 〜 32万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
■昇給あり：年1回
■決算賞与（前年実績3カ月分）
■役職手当
初年度の想定年収：396万円
3年目：432万円
5年目：468万円
【福利厚生】
＊車通勤OK
＊無料駐車場完備
＊制服貸与
＊交通費支給
「旅館の板場は厳しそう…」そんなイメージは覆ります！
25歳の若手支配人を筆頭に、22歳・25歳の女性スタッフ、頼れる40代の副支配人が活躍中。理不尽な上下関係や古いしきたりは一切なく、全員で前向きに話し合えるクリーンな環境です。
1.応 募
↓
2.面 接
↓
3.採 用
※面接日・入社日はご希望を考慮しますのでご相談ください。
【応募後の連絡について】
応募情報を確認後、5営業日以内にご連絡いたします。
