【掲載元：求人飲食店ドットコム】
履歴書不要／新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給30万円〜
＼＼年収 360万円以上／／
・昇給随時
賞与は業績によります
・固定残業代は、時間外労働の有無に関わらず
37時間分／61,258円～を含み
超過分に関しては別途支給あり
◎経験・スキルに応じた給料でスタート！
◎頑張りは昇給に反映！
◎上限以上の給料も可能！
【給与例】
経験者｜入社3年目／月給330,000円
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
＜こんな方歓迎します！＞
・ポルトガル料理に興味のある方
・世界の食文化に興味のある方
・ワインが好きな方
ソムリエの資格を持っている方は優遇します♪
・学歴、経験不問◎
・日本語検定N2レベル必須
・45歳以下の方を募集してます！
（例外事由3号イ：長期キャリア形成を図るため）
▼勤務時間
9：00〜22：30
のシフト制（実働8h／休憩2h）
☆シフト応相談 ☆終電考慮します！
▼営業時間
＜ランチ＞
11：30〜14：30
＜ディナー＞
18：00〜22：00
終電考慮／フルタイム歓迎
▼月8〜9日休み
・年間休日105日
・有給有
・年末年始
・慶弔休暇
・産休・育休取得実績あり
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
▼各社会保険完備
▼交通費一部支給(規定内)
▼業績賞与あり
▼昇給随時
▼食事補助あり
▼時間外手当あり
▼研修制度あり
▼試飲会やインポーターさんの勉強会あり
▼従業員割引あり
アロッサマヌエルグループの系列店が50％OFFで利用できます！
海外研修／生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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＼ その経験が、面白いほど活きる ／
フレンチ、イタリアンで培ったスキルを武器に、まだ誰も知らない美食の世界へ。
あなたの新しい挑戦を、私たちは全力で応援します！
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【 仕事内容 】
キッチンでの調理業務全般をお任せいたします。
お客様との距離が近い隠れ家のような空間で、「美味しい」の声をダイレクトに感じられるのが、何よりのやりがいです。
■ 食材の仕込み、調理、および洗練された盛り付け
■ キッチン内の衛生管理、清掃業務
■ 食材の発注業務および在庫管理
■ 後輩スタッフの育成・技術サポート
■ 料理長の補助業務（スキルや経験に応じて）
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マヌエルで働く3つの魅力
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◆ あなたの西洋料理スキルが、特別な「武器」に変わる
「ポルトガル料理は未経験」という方も、全く問題ありません。
むしろ、その新しい視点を歓迎します。魚介の火入れ、ソースの知識、盛り付けの感性など、あなたが培ってきたスキルはそのままここで活かせます。
そこにポルトガル特有の食材や調理法を掛け合わせることで、他にはない「希少価値の高いキャリア」を築くことが可能です。
◆ アイデアを形に。メニュー開発はキッチンが主役
「この食材をこう活かしたい」「新しい一皿を提案したい」という探求心を、私たちは何よりも尊重します。
少人数のチームだからこそ、役職に関わらず意見が通りやすいのが当店の特徴。
良いアイデアはスピーディーに採用される環境で、自ら創造する楽しさを存分に実感してください。
◆ 「やりたい」を形にし、理想の未来を描ける環境
将来の独立を目指す方には、調理技術だけでなく、計数管理や店舗運営のノウハウも惜しみなく伝授します。
また、スタッフ一人ひとりの人生を大切にするのが当店の流儀。実際に、フレンチ出身の先輩スタッフも、お子様の誕生に合わせて育休を取得しました。
スキルアップと私生活の充実、その両立を私たちは約束します。
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◆・━…‥ 安定した経営基盤で、次のキャリアを築く ‥…━・◆
ポルトガル料理の魅力を日本に広めてきた「マヌエル 自由が丘店」は、
この度、安定した基盤を持つリベラグループの一員として新たなステージへと踏み出しました。
愛されてきたブランドの魂はそのままに、働く環境をさらに強化。これは、ここで働くあなたにとって大きなチャンスとなります。
【 STABILITY ｜ 安定 】
充実の福利厚生や研修制度が、あなたの「働く」を支えます。安心して長く活躍できる環境で、存分に力を発揮してください。
【 GROWTH ｜ 成長 】
グループが持つノウハウやネットワークは、あなたの成長の糧となります。キャリアアップはもちろん、新店舗開発など、挑戦の機会は無限に広がっています。
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【 こんな方を歓迎します 】
■ 「面白いこと」に貪欲で、常に探求心をお持ちの方
■ 自分のスキルを、新しい価値に変えたいという向上心のある方
■ チームワークを大切にし、仲間を尊重できる方
■ 安定した環境の中で、新しい挑戦をスタートさせたい方
＼＼ あなたのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております ／／
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社リベラ・フード＆ビバレッジ
オープン日：2023年11月07日
シニア・ミドル活躍／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房
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自由が丘駅 徒歩2分
こだわりの食材とワインを贅沢に堪能
メディア取材で話題のポルトガル料理専門店
『マヌエル 自由が丘店』
公式Instagram ID：manuel.jiyugaoka
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◆ フレンチ・イタリアンの経験を、新たな「武器」へ昇華させる ◆
2023年11月にオープンした『マヌエル 自由が丘店』。
当店の料理は、魚介をふんだんに使い、素材本来の味を最大限に引き出すシンプルな調理法が中心です。
一見、特殊なジャンルに思えるかもしれませんが、実はあなたがこれまで培ってきた西洋料理の基礎がそのまま活きる場面が数多くあります。
「ポルトガル料理の知識がない」
――その不安は、ここでは大きな期待へと変わります。
現役スタッフも多くがフレンチやイタリアンの出身です。最初は「未知の領域」に戸惑いながらも、
今ではその希少な技術を自分の強みとして、お店の中心メンバーに成長しています。
あなたのスキルに新しいエッセンスを加え、料理人としての新たな扉を開いてみませんか。
■ あなたの経験が、お店を創る力になります
調理経験を活かし、質の高い一皿を提供してくださる方を積極採用中です。
特に下記の知識や興味をお持ちの方は、即戦力として歓迎いたします。
・フレンチやイタリアンなど、西洋料理の実務経験
・魚介類の扱い、素材を活かす調理に関する知識
・ワインの専門知識や、ペアリングへの探究心
私たちが大切にしているのは、お客様に「美味しい」を届けたいという情熱と、新しい文化への好奇心。
培ってきた経験を、ここでしか作れない「新しい一皿」へと昇華させてください。
■ 私たちが目指す、理想の店舗像
・常連のお客様が心からリラックスできる、温かなおもてなし
・厳選されたワインと料理のペアリングを、お客様と共に楽しむ時間
・昼は賑やかに、夜は落ち着いた隠れ家として、日常に寄り添う空間
全28席の落ち着いた店内は、お客様との距離が近く、反応をダイレクトに感じられるのが大きな魅力です。ポルトガル産ワインのラインナップも豊富で、専門性を深めるには最高の環境が整っています。
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◆ 大切なのは、一人ひとりの「挑戦したい」という意思 ◆
Point 1：ポジションに関係なく、全員が主役
マネージャーや新人といった垣根はありません。
「こんなメニューを取り入れたい」「もっとこうすれば喜ばれるのでは」
日々の対話から新しいアイデアが生まれるのがマヌエルの日常です。あなたの提案が、そのままお店のスタンダードになることも珍しくありません。
Point 2：成長とライフスタイルを両立するサポート体制
スタッフ同士の距離が近く、技術の共有もスムーズです。将来の独立を目指す方には、店舗運営や出店ノウハウも惜しみなく伝授します。
また、仕事の質を高めるためには私生活の充実も不可欠。育休取得実績など、長く安定して働ける環境づくりに力を入れています。
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＼＼現役スタッフ（30代・フレンチ出身）のインタビュー ／／
フレンチレストランでキャリアを積んできましたが、一時期は心身ともに限界を感じ、飲食業を離れることも考えていました。
それでも「料理が好き」という想いを捨てきれずに出会ったのが、マヌエルのポルトガル料理でした。
最初は知識ゼロでしたが、「ヨーロッパ料理の基礎があれば、この未知の世界はむしろ強みになる」という直感がありました。
情報が少ないジャンルだからこそ、自分の手で正解を作っていく面白さがあり、今ではそれが料理人としての“唯一無二の武器”になっています。
また、現場の声を大切にしてくれる社風にも救われました。福利厚生も整っており、2年前に子供が生まれた際には気兼ねなく育休を取得。
スキルを磨きながら、家族との時間も大切にできる。そんな、理想に近い働き方がここでは叶っています。
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◆ 求職者のみなさんへ ◆
私たちのチームに加わるのに、最初から特別な知識は必要ありません。
「お客様に喜んでいただきたい」
「料理人として、もう一歩先のステージへ行きたい」
「仲間と共に、新しい価値を創り上げたい」
そんな前向きな想いを持つ方を、私たちは全力で歓迎し、応援します。
まずは「話を聞いてみたい」というだけでも構いません。
自由が丘の隠れ家で、あなたとお会いできることをスタッフ一同楽しみにしています。
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