「もっと評価されたい」
「料理人として次のステージへ進みたい」
そんな調理経験者へ。
これまで培ってきた調理技術やキッチン経験を、世界的人気ブランドでさらに磨きませんか？
JOE'S SHANGHAI NEW YORKは、ニューヨークで誕生し、世界中で愛されるモダンチャイニーズレストランです。
名物の小籠包をはじめ、伝統的な中国料理の技術と現代的な感性を融合させた料理で、多くのお客様に支持されています。
今後もブランド価値の向上や新たな展開を見据えているからこそ、一人ひとりの経験やアイデアを料理づくりに活かせる環境があります。
■あなたに期待する役割
あなたにお任せしたいのは、決められた料理をつくるだけではなく、
「どうすればもっとお客様に感動していただける一皿になるか」
「どうすればもっと良いキッチンチームをつくれるか」
を考え、実行するポジションです。
料理の品質管理やスタッフ育成、メニュー開発など、
キッチン運営全般に携わりながら、ブランドの価値をさらに高めていただきます。
▼具体的には…
◆ 料理の価値を高める
・調理、仕込み、盛り付け
・料理品質の管理
・調理オペレーションの改善
・新メニューや季節メニューの開発 など
◆ 強いキッチンチームをつくる
・調理スタッフの育成
・後輩スタッフの指導
・仕込みや調理工程の管理
・チームマネジメント など
◆ 店舗・ブランドの成長を支える
・食材管理、原価管理
・料理提供の改善提案
・キッチン環境の改善
・ブランド価値向上への取り組み など
⭐️調理経験を「次の武器」に変えられる環境⭐️
JOE'S SHANGHAIでは、調理技術だけではなく、
・キッチンマネジメント力
・食材や原価管理の知識
・料理を通じてブランドを育てる視点
など、ワンランク上の料理人として必要なスキルを身につけられます。
「料理長経験を積んだけれど、さらに成長できる環境に挑戦したい」
「もっと裁量を持って料理づくりやチームづくりに関わりたい」
そんな方が、さらに市場価値を高められる環境です。
⭐️魅力POINT⭐️
✅ 月給50万円以上も可能｜経験・スキルを正当に評価
✅ 賞与年2回＋インセンティブ支給
✅ 世界的人気ブランドで料理人としてキャリアを築ける
✅ 調理だけでなくメニュー開発やブランドづくりにも携われる
✅ 現場に大きな裁量があり、アイデアを形にできる
✅ 高単価レストランで一流の調理技術・店舗運営を学べる
✅ 安定企業で腰を据えて長く働ける
✅ 新店舗展開を見据え、料理長・ブランド統括などキャリアアップのチャンスも豊富
「本格的な中国料理の技術をさらに磨きたい」
「料理だけでなく、厨房運営やマネジメントにも挑戦したい」
「将来は料理長として活躍したい」
そんな想いをお持ちの方を歓迎します。
JOE'S SHANGHAIでは、一皿一皿の品質はもちろん、チームワークや厨房全体のオペレーションを大切にしています。
これまで培ってきた調理経験を活かしながら、スタッフ育成や食材・原価管理、メニュー開発など、料理人としてさらに成長できる環境です。
「副料理長として厨房運営に携わりたい」という方はもちろん、
「将来的には料理長やブランド全体を統括するポジションを目指したい」という方も歓迎します。
【歓迎する経験・スキル】
✅ 飲食店での調理経験（ジャンル不問）
✅ 中国料理・ホテル・高単価レストランでの調理経験
✅ 副料理長・料理長・リーダーなどのマネジメント経験
✅ スタッフ育成やシフト管理の経験
✅ 食材管理・発注・原価管理の経験
✅ メニュー開発や商品企画の経験
【こんな方にピッタリ】
✅ 料理を通じてお客様に感動を届けたい方
✅ チームワークを大切にできる方
✅ 周囲を巻き込みながら厨房をまとめられる方
✅ 新しいことにも積極的にチャレンジできる方
✅ 本格中国料理の技術をさらに磨きたい方
✅ 将来的に料理長やブランド全体を統括するポジションを目指したい方
【キャリアステップ】
入社後は副料理長候補として、調理業務に加え、
スタッフ育成や厨房運営、原価管理など幅広い業務を経験していただきます。
経験や成果を正当に評価しており、料理長への昇格はもちろん、
複数店舗を統括する総料理長や商品開発など、本部ポジションへのキャリアアップも目指せる環境です。
総労働時間：1ヶ月あたり160時間
勤務時間：9:00~22:00（シフト制／実働8h〜10h・休憩あり）
【シフト例】
9:00～21:00
9:30～20:30
10:00～22:00 など
※店舗の営業状況に応じてシフトを決定します。
※人員体制に余裕がある日は、早上がりできる日もあります。
シフト制
月9日休み（2月は8日）
◎長期休暇
└ 閑散期に交代で、年に1回から2回、連休取得可能です
◎冬季休暇
◎有給休暇
└最低でも年5日間、必ず消化しています（初年度10日付与）
◎慶弔休暇
◎産前・産後休暇
◎生理休暇
◎介護休暇
◎子どもの看護休暇
店舗休業日：12月31日～1月2日
銀座駅より徒歩1分
日比谷駅より徒歩1分
基本給：月給 30万円 〜 40万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
月給30万円～40万円＋賞与年2回＋インセンティブ年2回
※経験・年齢・能力を考慮のうえ決定します。
※副料理長候補は月給35～40万スタート
■昇給年1回（7月）※能力・実績に応じて随時昇給あり
■賞与年2回（6月・12月／昨年度実績：約1カ月分×年2回）
■店舗業績に応じたインセンティブ年2回
■交通費全額支給
■引っ越し補助あり（上限20万円）
【キャリアアップ例】
調理経験や実績を正当に評価しており、副料理長から料理長へ、
さらに複数店舗を統括する総料理長や商品開発・ブランド全体のメニュー監修など、本部ポジションへのキャリアアップも可能です。
【モデル年収例】
■年収450万円／調理スタッフ（入社1年目）
■年収560万円／副料理長候補（入社3年目）
■年収700万円／料理長（入社5年目）
■年収850万円／総料理長・ブランド統括（入社8年目）
※賞与・インセンティブを含むモデル年収例です。
【福利厚生】
安心して長く働ける環境をご用意しています。
◎社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金・介護保険）
◎制服代支給（上限5万円）
◎まかないあり
◎定期健康診断
◎社員割引（30％OFF）
◎子ども・子育て拠出金制度
◎社員紹介制度（最大20万円／規定あり）
◆スキルアップ支援
◎資格取得支援制度
◎海外研修
◎生産者訪問研修
世界基準の技術や食文化に触れながら、調理技術はもちろん、食材の知識や厨房マネジメントまで幅広く学べる環境です。
経験を積みながら、副料理長・料理長へとステップアップし、
将来的には総料理長やブランド全体のメニュー開発・商品開発など、本部ポジションへのキャリアアップも目指せます。
JOE'S SHANGHAIは、世界的人気ブランドとして、さらなる成長を続けています。
現場の意見を大切にする社風だからこそ、組織づくりやメニュー開発などにも積極的に関われます。
経験を活かして、料理長やブランドを支える中心メンバーを目指せる環境です。
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
【応募・お問い合わせ】
① Indeedから簡単応募
応募フォームより、氏名・メールアドレス・電話番号などをご入力のうえご応募ください。
ご応募を確認後、採用担当よりできるだけ早くご連絡し、面接日程を調整させていただきます。
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