新卒歓迎／未経験者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜40万円
□ 昇給あり（随時）
□ インセンティブ制度（年2回）
□ 交通費支給（月3万円まで）
□ 家賃補助（諸条件あり）
□ 子ども支援手当（1人目：月1万円、2人目以降：月5千円／人）
※上記給与には、固定残業代3万7000円（24時間分）〜14万1000円（72時間分）を含みます。
超過分は別途支給いたします。
家族手当／インセンティブ制度／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
●パティシエ未経験者大歓迎！
●ブランクある方も歓迎！
●レストランでのスイーツ作り経験を
お持ちの方は即戦力としてお迎えします！
＜＜こんな方歓迎＞＞
■ ケーキ・焼き菓子・パフェなどスイーツが好きな方
■ 仕事を任されることにやりがいを感じる方
■ 仲間と一体感を持って取り組むことが好きな方
■ 人に喜んでもらうことが好きな方
＜＜サポート体制バッチリ＞＞
一緒に働く仲間の9割が未経験入社です。
働きながらスキルアップもでき
オリジナルデザートの制作にも
チャレンジできます！
10：00〜23：00(シフト制・実働8時間)
＜シフト例＞
10：00〜19：00
12：00〜21：00
14：00〜23：00
※「ランチのみ（10：00〜16：00）」
「ディナーのみ（17：00〜23：00）」といった
半日シフトの勤務パターンもあります。
無理のないシフトを組んでいるので
負担なく働けます。
★シフト制・休憩あり
★勤務時間・曜日応相談
★終電考慮
終電考慮／フルタイム歓迎
シフトによる月8日休み
□ 有給休暇／取得実績あり
□ 育児休暇／取得実績あり
□ 介護休暇
□ 慶弔時休暇
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み
□ 食事補助あり
□ 社会保険完備
□ 制服貸与
□ 出産祝い金・結婚祝い金
□ 引越初期費用一部補助（諸条件あり）
□ バースデー制度（食事チケット進呈）
□ 永年勤続報奨制度
□ 社内独立制度
□ 海外・国内研修
□ 社内研修（ワイン・カクテル・バリスタ・料理・経営など多数あり）
□ 資格取得支援
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／髪色自由／ひげOK
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＜未経験者活躍！＞昇給随時！頑張りを還元
☆月8日休み以上 ☆シフトは柔軟に考慮
20代・30代中心に幅広い年齢層が活躍！
小石川にある本格ピッツェリア＆トラットリア
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★☆仕事内容☆★
お客様に美味しい感動を届けるため
ドルチェ（デザート）部門をお任せします。
●仕込み・調理・盛り付け
●記念日プレートの作成
●新しいドルチェメニューのアイデア出し
＜主なドルチェ＞
ケーキ、焼き菓子、ジェラートなど
【徹底した手作り主義と食材へのこだわり】
ケーキや焼き菓子だけでなく
アイスクリームやジェラートに至るまで
すべて店内でイチから手仕込みしています。
旬のフルーツやイタリア産の厳選された素材など
扱う食材にも徹底的にこだわっており
パティシエとして「本物の味」を
基礎からじっくり追求できる環境です。
【レストランパティシエならではの表現力】
お皿の上をソースやフルーツで華やかに彩る
「アシェットデセール（皿盛りデザート）」の
技術が身につきます。
ランチのデザートから、ディナーのアラカルト、
そしてお祝いのサプライズプレートまで
お客様の幸せな時間の締めくくりを
演出する大切なポジションです。
【アイデアを形にできるメニュー作りの面白さ】
3日に1度ほどの頻度で内容が変わるランチデザートや
季節のイベントに合わせた限定ドルチェなど
新しいメニューを考える機会が豊富にあります。
お店の味や仕事の流れに慣れてきたら
「次はこんな旬の果物を使ったドルチェはどうですか？」
といった、アイデアもどんどん形にしていけます。
■□やりがい・身につくこと□■
＜「美味しい」がダイレクトに響く喜び＞
リピーターのお客様が7〜8割を
占める当店だからこそ
自分が手掛けたドルチェへの評価や
「美味しかった！」の声を
客席からダイレクトに感じられます。
食事の最後に「今日もデザートまで全部最高だったね」と
笑顔になっていただけた時の嬉しさは格別です。
＜ここでしか磨けないパティシエのスキル＞
ただお菓子を作るだけでなく
本格イタリアンを仕込むシェフたちの技を
間近で見ながら
料理とのバランスやペアリングを意識した
デザートの組み立て方が学べます。
素材の活かし方を深く知ることで
パティシエとして将来にわたって長く活躍できる
視野の広さを養えます。
＜プロフェッショナルへのキャリアアップ＞
日々のスキルが上達していく喜びはもちろん
頑張り次第では海外研修（イタリア・フランスなど）へ参加して
本場のデザート文化やトレンドを肌で学ぶチャンスもあります。
●◎青いナポリの特徴◎●
★緑豊かなテラス広がる、小石川で愛され続ける本格ピッツェリア
閑静な住宅街に佇む
180席超の広々としたピッツェリア＆トラットリアです。
お店のシンボルである大きな樹と
緑に囲まれたガーデンテラスを抜けると
本場の薪窯やアンティーク家具が並ぶ
非日常的な空間が広がります。
ご提供するのは、自慢の薪窯ピッツァや
旬の食材にこだわった手仕込みのイタリアン、
そして40種類以上の豊富なワイン。
地域の方々に長く親しまれてきた当店で
私たちと一緒に「本気のお店づくり」を楽しみませんか？
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／和菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：100席以上
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休
運営：株式会社バルニバービウィルワークス
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閑静な小石川の住宅街に佇むピッツェリア！
★★緑豊かな空間で憩いの時間を演出★★
全国104店舗運営するバルニバービグループ！
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＜＜AOI NAPOLIとは！＞＞
【コンセプト】小石川で愛される本格ピッツェリア
閑静な小石川の住宅街に佇む
ピッツェリア＆トラットリアです。
地域の方々に長く親しまれてきた当店では
より多くのお客様に魅力を届けるため
スタッフ全員で本気のお店づくりに取り組んでいます。
【お店の特徴】緑豊かなテラスと180席の店内
お店のシンボルである大きな樹と
緑に囲まれたガーデンテラスを抜けると
薪窯やアンティーク家具が並ぶ空間が広がります。
180席超の広々とした店内で
非日常を楽しめる時間を演出しています。
【こだわり】本場の薪窯ピッツァと豊富なワイン
本場の薪窯で焼き上げる自慢のピッツァや
旬の食材を使ったイタリアンをご提供しています。
40種以上のワインや日替わりメニューを揃え
特別なお食事の時間を彩ります。
〜・スタッフインタビュー・〜
■副店長（39歳）／入社10年目
Q. バルニバービへの入社を決めた理由は？
A. 以前から、バルニバービの
「お店ごとに全く違う、地域に根差した店づくり」に
魅力を感じていました。
中でも青いナポリは非常に活気があり
自分のサービスマンとしての
スキルを高めるのに最高の環境だと思いました。
Q. マニュアルがない環境での、お店づくりの面白さは？
A. 本当にマニュアルがないので
自分たちで店舗に合ったやり方を作っていけます。
試飲会で見つけたワインを仕入れたり
テラスでの飲み放題イベントを
現場のアイデアから形にしたりと
大きな裁量を持ってお店を動かせるのが
何よりの面白さです。
Q. サービスにおいて、一番大切にしていることは？
A. 最近はスマホやタッチパネルでの
注文が増えていますが
当店は「人と人とのリアルな
コミュニケーション」を徹底しています。
お客様の好みに寄り添った提案を大切にしており
その結果、全体の7〜8割がリピーター様。
温かい信頼関係を築けるのが当店の誇りです。
■ピッツァイオーロ（56歳）／入社3年目
Q. 青いナポリのキッチンの特徴は？
A. とにかく「徹底した手作り主義」です。
ソースやドレッシングはもちろん
デザートやジェラートに至るまで
一から仕込みます。
自分たちの手でこだわり抜いて
作った料理だからこそ
お客様からの「美味しい」という声が心に響きます。
Q. ピッツァを薪窯で焼く面白さ、難しさは？
A. 薪の向き、火の強さ、
生地の発酵具合やその日の温度によって
毎回状態が変わる点です。
一枚一枚「次はこうしよう」と
微調整しながら狙い通りのクオリティに
焼き上げられた瞬間は
職人として飽きない面白さがあります。
Q. この職場で得られるスキルについて教えてください。
A. ピッツァだけでなく
前菜からメイン、デザートまで
料理全体の幅広いスキルが身につきます。
メニュー数が豊富で対応力が
磨かれるだけでなく
シェフも本当に料理が大好きな人なので
料理人としての視野が圧倒的に広がりますよ。
＼バルニバービウィルワークスとは！／
私たちは、株式会社バルニバービの子会社として
カフェ・イタリアン・ピッツェリア・フレンチ・バル・和食居酒屋など、
日本全国でオリジナルブランドやスタイリッシュな飲食店を
34店舗・グループ全体で104店舗運営しています。
近年は行政などからもオファーが増加し
地方創生を目的としたエリア開発にも力を注いでいます！
淡路島や島根県出雲市に
レストランと宿泊をベースとした
新たな施設をOPENしてきました。
飲食店をつくるだけでなく
人々が笑顔でくつろげる街づくりという
新しいチャレンジにも積極的に取り組んでいます。
安定した基盤を持った会社で働けます。
★スタッフ構成比率！
◇男女比｜3：2
◇社員AP比｜1：4
◇年齢層｜20代・30代・40代が多数在籍
第二のキャリアを本気で築き上げていきたい方におすすめです！
初めての転職という方もご安心くださいね。
これまで培ってきたスキルを武器に、新しい挑戦を始めませんか？
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