【京都・三条｜会席料理の経験者募集】
すき焼きと和の粋を追求する──
静謐な時間が流れる空間で、“料理人”として誇れる一皿を。
◆ 一流の「技」と「心」に出会える場所
京都・三条、鴨川のほとりに佇む上質な和空間「箔（はく）」。
観光名所やビジネス街にもほど近い立地ながら、店内に一歩足を踏み入れると、そこはまるで別世界。
和の設えが醸し出す静かな空気の中で、私たちが提供するのは、すき焼きを中心に構成された会席料理。
ただの“料理提供”ではなく、お客様との呼吸を感じながら、一皿ひとさらに想いを込める仕事です。
常連のお客様やご接待利用の方も多く、料理そのものだけでなく、「どんな演出で」「どのタイミングで」提供するかまで、
“料理人の感性”が問われる環境です。
◆ 募集職種
会席料理を担う調理スタッフ
◆ お任せする仕事について
お任せするのは、すき焼きを中心に、先付・椀物・焼物・甘味まで織りなす会席料理の調理全般。
和食・会席経験者として、これまで培ってきたスキルを発揮いただける環境です。
✅季節やお客様の要望に応じた調理・仕込み
✅先付・お椀など繊細な技術が求められるパートの担当
✅常連様や接待での特別対応（アレンジ・提案含む）
✅献立作成・仕入れ・在庫管理・原価管理
✅キッチン内メンバーのサポートや指導
特に接待やリピーターのお客様のご利用が多いため、
「どの一品で印象を残すか」「会話の流れに合わせて提供するか」といった、
調理＋接遇のセンスも磨ける場所です。
※すき焼きを中心とした構成が基本ですが、婚礼や特別なお席、常連様からのご要望に応じて、会席料理をご提供することもございます。
◆ ここが他とは違う「魅力」
“和食の型”だけでは終わらない——
会席料理の基本を尊重しつつ、店では創作の余白も大切にしています。
食材の組み合わせや盛り付けの自由度、出汁の引き方なども、経験値に応じて提案OK。
「次はどんな料理で驚かせようか」と、料理人としてワクワクできる現場です。
✅ 働きやすさと安定性も重視——
◆働く環境について（待遇・休暇・人間関係）
✅年間休日110日
✅有給取得率100％！（希望通りに取得できる風土です）
✅1週間以上の連休取得も可能！
✅残業は少なめ、希望シフトも相談OK
✅駅チカ（通勤しやすさ◎）
✅お客様の増加に伴い営業日数拡大中＝成長途上のタイミング
✅穏やかで思いやりあるスタッフ多数在籍。チームワーク良好
◆最後に
「料理が好き」
「人を喜ばせるのが好き」
その原点を、改めて思い出せる場所が、ここにはあります。
お客様一人ひとりと丁寧に向き合い、
料理の世界を“深く、静かに”極めていく。
——そんな時間を、ここで一緒に重ねていきませんか？
ご応募、お待ちしています。
【必須項目】
・何らかの調理経験がある方（業態・年数不問）
【こんな方歓迎】
・食材の扱いや和の技法に理解・関心のある方
・チームワークを大切にできる方
・年齢や学歴よりも“料理に対する姿勢”を重視します
・すき焼きや会席を提供したことがある方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
12:00～21:00
◆シフト制
◆残業あり
◆年間休日110日
◆長期休暇あり(最大7日)
「京阪三条駅」より徒歩3分/地下鉄東西線「京都市役所前駅」より徒歩5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 30万9000円 〜 40万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
◆インセンティブあり
当施設を運営するのは「ジーライオングループ」。
グループ内での紹介（例：輸入車販売への送客）が成約に至った場合、スタッフへインセンティブが還元されます。
実際に年に数件の受注実績あり。接客の延長に新たな価値が生まれます。
◆昇給：年1回(人事考課による）
◆決算賞与あり(昨年度実績：2カ月分)
※業績により変動
【福利厚生】
◆リファラル制度（社員紹介制度）
知人・友人をご紹介いただき、当グループで社員採用に至った場合、
・採用後6ヵ月経過で30万円を支給
・面接のみ実施し不採用となった場合でも1万円を支給
※紹介者が6ヶ月以内に退職した場合は支給対象外
◆交通費全額支給
◆まかないあり
◆役職手当
分からない事があって当然！
気になることや、不安なことがあったらすぐに聞いてくださいね✨
1.応 募
↓
2.面 接
↓
3.採 用
※面接日・入社日はご希望を考慮しますのでご相談ください。
【応募後の連絡について】
応募情報を確認後、5営業日以内にご連絡いたします。
