仕事内容:
【仕事の魅力】
海鮮屋 八丁櫓では、魚市場直営の強みを活かした新鮮な海の幸と、ふっくら香ばしく焼き上げる国産うなぎ、そして旬の食材で彩る会席料理を提供しています。
幹部候補としてお迎えするあなたには、接客や調理だけでなく、店舗運営そのものを学びながら、将来の店長候補として成長していただけるポジションです。
地域に長く愛される老舗ブランドで、自分の裁量を活かした「店づくり」に携われることが最大の魅力です。
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【仕事内容の詳しい紹介】
幹部候補として、まずは店舗運営の基本となる接客・調理を習得し、段階的に管理業務をお任せします。
八丁櫓は「家庭的で温もりのある店づくり」を大切にしており、お客様との距離が近く、やりがいを感じやすい環境です。
【主な仕事内容】
●接客業務
オーダー対応、料理提供、会席のご案内、会食対応など、お客様に寄り添った接客を行います。
●厨房業務
鮮魚を扱う海鮮料理、揚げ物、焼き物など厨房業務全般。調理未経験でも、先輩が丁寧に教えるのでご安心ください。
●店舗運営管理
シフト管理、売上管理、発注、在庫管理、従業員教育など、将来の店長に必要なスキルを実務の中で学べます。
●従業員教育・育成
スタッフの指導や育成を行い、働きやすい環境づくりにも関わります。
店舗全体を見る力が身につき、キャリアアップを目指せるポジションです。
アピールポイント:
【この仕事のおすすめポイント】
✅⭐【市場直送の海鮮を扱う店舗で働ける】
自社魚市場で仕入れた新鮮な食材を扱うため、料理の質にこだわる方にぴったりです。
✅⭐【幹部候補として成長できる環境】
接客・調理・管理業務まで幅広く学べるため、将来の店長・管理職を目指す方に最適です。
✅⭐【働きやすい環境づくりに積極的】
やまぐち健康経営認定企業として、地域密着型の安定基盤と、長く働ける制度が整っています。
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【会社について】
株式会社フジマは、山口・広島エリアで仕出し業、寿司店、十割そば国産うなぎ専門店、海鮮居酒屋、ブライダルなど、多角的に事業を展開する総合飲食企業です。
自社魚市場の新鮮な旬の魚を中心に、地域のお客様に寄り添った料理とサービスを提供し続けています。
海鮮屋 八丁櫓は、瀬戸内の旬の魚介、秘伝のタレで焼き上げるうなぎ、山口の地酒などこだわりの詰まった店舗で、家族の記念日や会食、ビジネスシーンでも幅広く選ばれています。
「温もりのある接客」「地域とのふれあい」を大切にしながら、世代を超えて愛される店舗づくりを行っています。
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【インタビュー】
◎店長（40代）
「八丁櫓は常連さんが多く、温かい言葉をいただくことも多いです。接客や料理の技術ももちろんですが、人として成長できる職場だと思います。幹部候補の方には、店舗運営全体を学んでもらい、将来は店を任せられる存在になってほしいですね。」
◎若手スタッフ（20代）
「調理も接客も未経験で入社しましたが、先輩が丁寧に教えてくれて安心でした。海鮮の知識や魚の扱い方など、ここでしか学べないことがたくさんあります。お客様に名前を覚えていただけることもあってやりがいがあります！」
求める人材:
【資格】
自動車運転免許(AT限定可）
【経験】
不問
【年齢】
～35歳(長期勤続によるキャリア形成を図るため)
【学歴】
不問
勤務時間・曜日:
【就業時間】
10時00分〜21時30分の時間の間の8時間程度
【休憩】
60分
休暇・休日:
【休日・休暇】
水曜日，その他
【年間休日】
105日
勤務地:
・勤務地変更の可能性あり
転勤範囲＝フジマグループ各店舗※詳細は本社までお願いします。
・受動喫煙防止対策あり:屋内禁煙
アクセス:
マイカー通勤可能
給与:
【給与】
月給202,000円 〜 287,239円
待遇・福利厚生:
・昇給あり
・賞与年2回
・退職金制度あり(勤続年数3年以上)
・通勤手当あり（上限月額16,000円）
※通勤手当は距離に応じて支給します
その他:
・雇用期間の定め：なし
・仕事内容変更の可能性：あり
会社の定める業務の範囲
SHN＝001
雇用形態: 正社員
給与: 202,000円 - 287,239円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
