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オールデイユースに楽しめる
トラットリア『IN THE GREEN』で、
あなたの感性やアイデアを活かした料理を
提供しませんか？
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【おすすめＰＯＩＮＴ】
◎メニューもコンセプトも仲間と創り上げる面白さ
◎一から本格的な調理技術を習得可能
◎料理人としてのキャリアを応援！独立支援あり！
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【お仕事内容】
京都・北山の植物園の壮大な緑に、陽の光がふりそそぐ開放感いっぱいのロケーション。
薪窯で焼くナポリピッツァや、テラスで楽しむBBQ、バースデー・特別な日のお祝いのほか、緑あふれる中でのガーデンウェディングパーティーも行われる、明るく特別な空間で、仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。
当店では、料理長の感性やアイデアを活かした料理やスタッフが考案したオリジナルメニューを提供しています。
食材のよさを最大限表現できるような料理を、チームの仲間と一緒に作っていきましょう！
【入社後の流れ】
まずは衛生管理の基本（正しい手洗い・手袋の着用）や、お皿への美しい盛り付けといった、基礎中の基礎からスタート！
あなたのペースや成長度合いに合わせて、次のステップへ段階的に技術をお教えします。
また、当店の自慢は「やってみたい」を全力で応援するカルチャー。意欲があれば、お店の食材を使って魚を捌く練習も可能です！
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◎みんなで囲むまかない♪
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当店のまかないは、ただお腹を満たすだけではありません。
「今日は唐揚げ定食が食べたい！」など、スタッフの好みに合わせて特別なメニューが作られることも！
仕事終わりに全員で机を囲み、「今日もお疲れ様！」とワイワイ食べる時間は、年齢や立場を超えた最高のコミュニケーションの場。
この温かいひとときがあるから、新人さんもすぐに馴染めてチームワークも抜群です！
◎手作りにこだわる環境！
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厨房に並ぶのは、私たちが厳選した本物の食材だけ。既製品はほぼ使いません。
一つひとつの素材と真摯に向き合い、その魅力を最大限に引き出す調理法をイチから伝授します。
30時間ものロング発酵で圧倒的なモチモチ感を生み出すピザ生地の仕込みや、毎朝市場で目利きする新鮮な魚の扱い方など、徹底的なこだわりを肌で感じられる環境です。
ここでしか得られない、一生モノの職人技を身に付けませんか？
◎仕入れ先は「自分」で開拓可能！
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「この食材を仕入れたい」と思えば、自ら生産者のもとへ足を運び、直接交渉してルートを開拓することも可能です。
良い素材を見極める目、そして信頼関係を築く力。
単なる「調理」の枠を超えた、料理人としての真のプロフェッショナルへ成長できる環境です。
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【キャリアステップ】
◎これまでに「12人の社長」が誕生！
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技術を極めるスペシャリストの道はもちろん、店舗経営、さらには「企業内独立」による社長の座まで、あなたの野心に応えるキャリアをご用意しています。
キャリアステップの一例：
調理スタッフ ➔ シェフ（料理長） ➔ 役員 ➔ 社長（企業内独立）
実際に、新卒3年目で店長に抜擢されたスタッフや、飲食未経験からスタートしてわずか4年で社長に就任したメンバーもいます。
年功序列は一切なし。あなたの熱意次第で、どこまででも駆け上がれます。
◎社長直伝の「佐藤塾」と充実の海外研修。
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料理が作れるだけの人間で終わってほしくないからこそ、当社は教育への投資を惜しみません。
外部研修や経営勉強会に加え、社長自らが教壇に立って経営ノウハウを伝授する「佐藤塾」を定期開催。
さらに、感性を磨く海外研修など、会社全体でバックアップします。
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【スタッフインタビュー（入社3年目）】
居酒屋で3年経験後、料理の幅を広げるため中途入社しました。
決め手は求人サイトで見た充実の福利厚生！
交通費や家賃補助だけでなく「月1回のマッサージ」という珍しい待遇にも惹かれ、直感で応募。
今では仕事もプライベートも充実しています！
＼人柄重視採用／
技術や知識よりも、「料理やサービスが好き」という純粋な気持ちを最重視しています！
・未経験者歓迎
・学歴不問
＜こんな方は大歓迎です＞
・イタリアン、居酒屋、カフェなど同業態での勤務経験
・調理師免許、食品衛生責任者などの資格保有者
・飲食店での調理・接客経験（アルバイト含む）がある方
総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 177時間6分
1ヵ月単位の変形労働時間制（店舗のシフトによる）
＜所定労働時間（1ヵ月）＞
28日の場合160時間
30日の場合は171.4時間
31日の場合は177.1時間
月8回休み
・有給休暇（入社後半年で10日付与）
・慶弔休暇
・育児休暇
・介護休暇
京都市営地下鉄烏丸線 北山駅より徒歩1分／京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅より徒歩8分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 21万3000円 〜 22万7000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万7000円 〜 12万3000円（固定残業時間：1ヶ月あたり37時間 〜 72時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※経験・能力・意欲を考慮し、面談の上決定
※残業時間超過分は全額支給
【福利厚生】
・交通費支給（月3万円まで）
・制服貸与
・昇給：随時
・インセンティブ：年2回（対象者/業績による）
・持株会制度
・食事補助あり
・Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント)
・慶弔見舞金
・子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり）
・家賃補助制度・初期費用補助制度あり（諸条件あり）
・永年勤続報奨制度
・資格取得・研修制度
・独立支援サポートあり（実例あり）
・定期健康診断（年2回）
・生命保険加入制度あり（会社全額負担）
・月1回のマッサージ
営業中はプロとして妥協なく連携しますが、一歩外に出ればラーメンを食べに行ったり、退職者とも交流が続くほど仲良し！また、13周年イベント、夏祭り、忘年会など、お客様への還元やスタッフの結束力を高める行事も定期開催しており、仕事もオフも全力で楽しめる職場です！
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
応募フォームより必要事項をご記入の上、ご応募ください。
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◆面接1回！
◆人柄重視の採用です
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▼書類選考
▼面接（1回）リラックスしてお話ししましょう♪
▼内定
合否についての連絡は3日以内にご連絡いたします。
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【バルニバービはこんな会社です】
運営元のバルニバービグループの根底にあるのは、ひたむきなまでの「現場の熱量」と「人間臭さ」です。
1991年の設立以来、私たちは既成概念にとらわれない独自の経営手法で、
数多くのヒット店舗を生み出してきました。
「道のある所に店を出すのではなく、店を出した後にお客様のくる道ができる」
この言葉通り、私たちは誰も思いつかなかった場所に灯りをともし、人の流れを変え、新しい街の魅力をクリエイトしていく会社です。
2015年10月には東証マザーズ（現・グロース）上場を果たし、安定した基盤の上で、さらなる挑戦を続けています。
