仕事内容:
【料理人】地産地消の宿レストラン BYAKU Narai（ミシュラン星付きシェフ監修）
『地域に眠る百の物語を体験できる宿』
日本最長の宿場町として400年の歴史を持つ奈良井。私たちは、町や建物に眠る様々な物語を体感できる宿づくりをしています。「信濃川のきれいな水で育った鮮魚」「塩尻の伝統野菜」「木曽漆器でコーヒーを淹れる」など、伝統を味わう様々な体験を用意し、お客様の旅を豊かにします。
【具体的な業務内容】
・仕込み～盛り付けまでの調理業務全般
・食材の直接仕入れ（地元生産者さまのもとに毎日訪問しています）
・在庫管理
・オープンキッチン／カウンターでの調理、接客
・厨房内の清掃 など
―■レストラン「嵓kura」について
築200年の酒造を改装して生まれた、レストラン「嵓kura」。奈良井特有の食材や習慣を取り入れた、ここでしか味わえない最高峰の食体験を提供しています。朝食には郷土のお惣菜（5品ほど）を含む和膳、夕食には伝統の中に新しさも取り入れた、新郷土料理のコース料理をご用意！地域に根差した料理にこだわり抜き、旬の厳選素材を活かして「リアルな季節感」をお届けします（フレンチに近い構成の創作和食を提供しています）。
―■若手スタッフ多数活躍！裁量大きく働ける
現場は若手が多く、活気にあふれています。各々が地域の良いものを世界に届けることを楽しみながら、誇りをもって働いています。適性に応じて裁量を大きく与えていく社風！調理業務のほかにもお料理の提供や直接の仕入れなど、様々な業務をお任せします。培ってきた経験を活かし、のびのびとご活躍くださいね。
アピールポイント:
1. 地元の豊かさと伝統を活かす経営理念
企業は「長野で一番の室生宿泊」を目指し、奈良井宿の歴史・風土・豊富な食材を最大限に生かすことにこだわっています。地域と密接に連携し、地元の魅力を全国・世界に発信するという熱いビジョンが、信頼と地域愛に裏打ちされた取り組みの核となっています。
2. 季節を感じる食材とこだわりの調理環境
四季折々の豊富な食材を直接生産者から仕入れる体制を整えており、旬の素材を活かした創意工夫が求められる環境です。これにより、シェフやスタッフは常に新鮮な発想で料理を生み出し、飽きることのない味わい深いメニューの開発が可能です。
3. 若手人材の成長を後押しする現場
若手スタッフが揃う活気あふれる職場であり、調理技術やサービススキルの向上を図るための研修制度や直接の生産者とのコミュニケーションが特徴です。これにより、自己成長のチャンスを広げ、将来的な店長候補としてのキャリアパスも用意されています。
4. 働きやすさと充実の福利厚生
転居相談や各種手当、寮完備など、スタッフが安心して生活・働ける環境づくりにも力を入れており、実際の業務に集中できるよう万全のサポート体制を整えています。これにより、スタッフは仕事への情熱と共に、地域貢献に一層専念できる環境が実現されています。
求める人材:
<求める人材>
既卒・第二新卒歓迎英語力不問学歴不問
学歴不問 / 経験者のみ募集
【歓迎経験・資格・スキル】
・何らかの調理経験をお持ちの方
・宿泊業界での勤務経験をお持ちの方
【この求人に向いている人】
・当社のビジョンに共感できる方
・お客様に心から喜んでいただけるためのホスピタリティをお持ちの方
・地域の方と積極的にコミュニケーションを取れる方
勤務時間・曜日:
シフト制（実働8時間）
・労働時間
シフト例：6:30〜22:30程度（休憩・中抜け有）
有給取得制度
休暇・休日:
週休2日制
年間休日105日
社内カレンダーによる
勤務地:
BYAKU Narai 「嵓 kura」
長野県塩尻市奈良井５５１番地の３（最寄駅：奈良井駅）
単身寮あり
従業員専用駐車場あり
アクセス:
<最寄駅>
奈良井駅 徒歩6分
マイカー通勤OK！
従業員用駐車場有！
駅チカ・徒歩6分以内
給与:
固定残業代あり：月給 ￥230,000 〜 ￥270,000は1か月当たりの固定残業代￥55,000〜￥75,150（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。
＜想定年収＞
300万～390万円
<月給>
230,000円～300,000円/月
●賞与：年2回
＜その他手当＞
※通勤手当全額支給
※経験・能力を考慮し支給額を決定
※研修期間中も変動なし
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
<モデル年収>
2,990,000円 / 入社1年目・料理人、25歳
3,900,000円 / 入社1年目・料理人、35歳
待遇・福利厚生:
<福利厚生>
・社会保険完備
（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
・交通費支給あり
・寮・社宅・住宅手当あり
・U・Iターン支援あり
・引越し補助制度（応相談）
・研修制度（新人研修、OJT研修、接遇研修）
・地域生産者様への訪問研修（職人／農家／酒造など）
・定年後の再雇用制度
・制服貸与
・定期健康診断
・自社の施設利用割引あり（半額）
・転勤なし
・無料賄いあり
・マイカー・バイク・自転車通勤OK（駐車場完備）
・社用携帯支給
・皮漆の高級名刺入れプレゼント
・インフルエンザ予防接種費用補助（上限：税込3,300円）
その他:
＜応募方法＞
indeedよりご応募いただくとスムーズなご案内が可能です！
＜応募後の流れ＞
１．当社採用担当よりご連絡いたします。
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２．面接実施
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３．面接合格後、勤務開始！
雇用形態: 正社員
給与: 230,000円 - 270,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間
