＜仕事内容＞
まずは野菜など食材のカット（下処理）、盛り付けなどからお願いしていきます。
未経験からふぐ調理師として育成するシステムがありますのでご安心ください。
寿司職人同様、ふぐを含めた板前は海外で引手あまたの状況です。
インバウンド顧客の多い「玄品銀座一丁目店」では季節を問わず多くの訪日外国人のお客様がご来店されます。
＜インバウンド顧客多数＞
昨今海外において「和食の職人」は引手あまたの状況です。
是非当社で早期に技術を磨き、外国のお客様とも触れられます。
一緒に日本の文化を広めていきましょう。ゆくゆくは海外で働いてみたいという方も大歓迎です！！
<ふぐ専門店 玄品>
自慢の「ふぐ」を「湯引き」「てっさ」「ぶつ刺し」など様々な調理法でご提供。
他にも「焼白子」やからあげグランプリ最高金賞受賞「ふぐ唐揚げ」。
創業当初から愛される「ふぐ鍋」と〆に人気の「雑炊」。
「ふぐ」以外にも蟹料理や季節の珍味など豊富なラインナップを楽しんでいただいています。
<とらふぐ専門店『玄品ふぐ』＞
「成熟技術」：独自の冷蔵方法（0℃維持する恒温高湿冷蔵庫）を取り入れることで、旨味を最大に引き出しています。
「加工技術」：玄品流の加工技術で旨味アップさせ美味しいふぐ提供を実現しています。
『玄品ふぐ』が取得している特許はなんと「11」！高い技術力と職人技を活かして自慢のふぐを楽しんで頂いています。
<店舗一覧>
■立喰い寿司＆BAR 鮨處八千代 四ツ谷店
新宿区四谷1-19 1階
■鮨處八千代 別亭
新宿区荒木町2-18 1F
■立喰い寿司 鮨處八千代 新宿三丁目店
新宿区新宿3-17-7 1F
■鮨處八千代 飯田橋店
新宿区神楽河岸1-1 ２F
■ふぐ専門店 玄品銀座一丁目
中央区銀座1-13-5 １F
未経験の方歓迎
※将来は海外勤務を視野に入れておりその勉強をしたい方
総労働時間：1ヶ月あたり173時間
12:00～22:00（休憩2時間）
＜営業時間＞
平日／17:00-22:30
土日祝／16:00-22:00
月8日公休、年次有給休暇
〒104-0061 東京都中央区銀座１丁目１３ー５十一屋ビル 1F
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目11番口徒歩約2分、都営浅草線 宝町（東京都）A4口徒歩約4分、東京メトロ銀座線 銀座A13口徒歩約7分
銀座1丁目駅より徒歩2分、東銀座駅・京橋駅・東銀座駅より徒歩5分、銀座駅より徒歩7分
月給 24万円～28万円
（固定残業代や一律手当を含む）
固定残業代：1ヶ月あたり4万5000円～5万円（固定残業時間：30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
交通費：通勤交通費全額支給
【福利厚生】
昇給有、社会保険完備、住宅手当（入社後2年間毎月2万円支給）、独身寮あり、交通費全額支給
＜研修・資格取得支援制度＞
入社時研修（1ヵ月）
調理研修会
店外研修会
ふぐ免許取得支援制度（筆記対策勉強会、実技研修会）
【従業員構成】
<とらふぐ専門店『玄品ふぐ』>
日本独自の食文化『ふぐ』を使った料理をより美味しくいただけるように心掛けているお店です。
現在は業界トップシェアを誇る専門店！とらふぐ店舗取扱高が日本一の『玄品ふぐ』で新しいキャリアをはじめませんか？
<『玄品ふぐ』はなぜ人気なのか？>
それは常に美味しい『ふぐ』を毎日楽しめるから。
『玄品ふぐ』では養殖のとらふぐを大量に買い付け、独自の成熟した調理技術で仕上げ、安く提供します。
さらに独自の技術を使って一級品の『ふぐ』をお客様に用意しています。
ヒミツその１「成熟技術」：独自の冷蔵方法（0℃維持する恒温高湿冷蔵庫）を取り入れることで、旨味を最大に引き出しています。
ヒミツその２「加工技術」：玄品流の加工技術を取り入れ、旨味アップに成功することより美味しいふぐ提供を実現しています。
ほかにも『玄品ふぐ』が取得している特許はなんと「11」！高い技術力と職人技を活かして自慢のふぐを楽しんでいただいています。
地下鉄線 銀座一丁目駅から徒歩2分。落ち着いたシックな空間の中で記念日や特別な食事など、いろんなシーンでご利用いただいています。
【問合せ先について】
問合せ先：03-3567-8488
＜ふぐ専門店 玄品 銀座一丁目＞
中央区銀座1-13-5 十一屋ビル１F
株式会社八千代
新宿区荒木町1番地
http://www.sushi-yachiyo.com
職場見学可
【ブランド名】
ふぐ専門店
【事業内容】
飲食店の運営
