仕事内容:
今日も、明日も、思わず通いたくなるお店を一緒につくりませんか？
高槻・城北町の落ち着いた街並みにある
お酢とお味噌の専門料理店「ソミトス」。
店名を後ろから読むと「お酢と味噌」。
私たちは、日本だけではなく世界各国のお酢や味噌を使い、発酵の魅力を活かした創作料理をご提供しています。
「身体にやさしい料理」
「毎日食べても飽きない料理」
「また来たいと思っていただける一皿」
そんな想いを大切に、一つひとつ丁寧に手づくりしています。
料理が好きな方。
食べることが好きな方。
そして、料理をもっと深く学びたい方。
ソミトスで、新しい料理の世界に挑戦してみませんか？
【仕事内容】
ソミトスは、お酢とお味噌を主役にした発酵料理専門店です。
全国各地のお味噌はもちろん、イタリアのバルサミコ、中国の発酵調味料など、世界中の食文化を取り入れながら、固定概念にとらわれない料理を生み出しています。
料理人としての技術だけでなく、「発酵」という専門分野まで学べることが当店ならではの魅力です。
入社後は経験や能力に合わせて、少しずつ仕事をお任せします。
お任せする仕事
・野菜や食材の仕込み
・調理・盛り付け
・約10種類のお味噌を使い分けた料理づくり
・世界のお酢を使ったソース・ドレッシング作り
・土鍋で炊き上げるご飯の調理
・「身体が喜ぶ八寸」など発酵料理の仕込み
・季節限定メニューの開発
・店舗運営やスタッフ育成のサポート
・SNSやイベント企画への参加（希望者）
料理はすべてマニュアル通りではありません。
素材や季節に合わせて考え、試作し、お客様の反応を見ながらさらに磨いていきます。
経験者の方には、料理長と一緒に商品開発にも携わっていただきます。
未経験の方も包丁の握り方や食材の扱い方から丁寧に教えますので安心してください。
「料理を仕事にしたい」
その気持ちがあれば十分です。
【ソミトスだから学べること】
飲食店は数多くあります。
その中でもソミトスは少し特別なお店です。
発酵という日本の伝統文化を現代の料理へ落とし込み、新しい価値を生み出しています。
例えば、
・味噌の種類による味の違い
・お酢による香りや酸味の変化
・麹を活かした調理法
・身体にやさしい発酵料理
・土鍋ご飯のおいしい炊き方
など、普通の飲食店ではなかなか経験できない専門知識を働きながら自然と身につけることができます。
料理人として、一歩先の技術を学びたい方には最高の環境です。
アピールポイント:
【若手スタッフが中心です】
現在20代〜30代のスタッフが中心。
経験よりも人柄を大切にしているので、未経験スタートのスタッフも多数活躍しています。
営業中は真剣。
営業後は笑顔。
困った時はすぐ助け合える距離感なので、一人で悩むことはありません。
BBQやボウリング大会など社内イベントもあり、店舗を越えた交流も楽しんでいます。
【キャリアアップ】
料理人として成長するだけではありません。
希望や適性に応じて
・料理長
・店長
・複数店舗管理
・商品開発
・新店舗立ち上げ
・エリアマネージャー
など様々なキャリアをご用意しています。
実際に店舗運営や原価管理、人材育成まで学べるため、「経営もできる料理人」を目指せます。
【独立を目指す方も応援】
「いつか自分のお店を持ちたい。」
そんな夢も応援しています。
料理だけでなく
・仕入れ
・原価管理
・人材育成
・メニュー開発
・店舗運営
まで実践で経験できるため、独立に必要な知識を自然と身につけられます。
夢を夢のままで終わらせない。
そんな環境があります。
求める人材:
経験は問いません。
こんな方を歓迎します。
・料理が好き
・食べることが好き
・発酵料理に興味がある
・専門店で技術を身につけたい
・飲食業界で長く活躍したい
・人を喜ばせることが好き
・チームワークを大切にできる
・自分のアイデアを料理に活かしたい
・将来は店長や料理長を目指したい
・独立という夢がある
和食・洋食・イタリアン・居酒屋・カフェなどの経験者はもちろん、
異業種から飲食へチャレンジしたい方も歓迎します。
勤務時間・曜日:
11:00〜23:30
※終電考慮
※休憩2時間あり
※実働8時間
※シフトに関しては、お気軽にご相談ください
休暇・休日:
・月7〜8日
・夏季休暇
・年末年始休暇
・有給休暇
・慶弔休暇
勤務地:
ソミトス～お酢とお味噌の専門料理屋～
※敷地内禁煙
アクセス:
・阪急「高槻市駅」徒歩6分
・JR「高槻駅」徒歩9分
【周辺情報】
近隣には 高槻阪急さん、アクトアモーレさん、松坂屋高槻店さん など
またスターバックス高槻店さん、タリーズコーヒー高槻店さん など
人気のカフェも多いエリアです。
人気カフェやパン屋さんも充実しており、
仕事前後も楽しめるエリアです。
給与:
月給23万円〜33万円
経験・能力を考慮して決定します。
店長昇格後はさらに給与アップも可能です。
待遇・福利厚生:
・昇給年2回
・賞与（業績による）
・3か月ごとのインセンティブ制度
（最大6万円支給）
・交通費全額支給
・社会保険完備
・制服貸与
・まかないあり
・子ども手当
（4,000円／人）
・引越し補助
（最大25万円・規定あり）
・独立支援制度
・研修制度
・商品開発参加
・キャリアアップ制度
その他:
【最後に】
料理には、人を笑顔にする力があります。
そして、お酢やお味噌には、身体を整え、毎日の暮らしを少し豊かにする力があります。
私たちが目指しているのは、「特別な日にだけ行くお店」ではありません。
地域のお客様に「今日もソミトスへ行こう」と思っていただける、毎日の暮らしに寄り添うお店です。
あなたの料理が、お客様の「また来ます」という一言につながる。
そんなやりがいを、ぜひ一緒に味わってみませんか。
ご応募を心よりお待ちしております。
雇用形態: 正社員
給与: 230,000円 - 330,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
