仕事内容:
秩父・和銅鉱泉「ゆの宿和どう」にて、お客様にご提供するお食事（ご宿泊時の夕朝食・日帰りプランのご昼食）の仕込みおよび調理全般をお任せいたします。
地元秩父が誇る豊かな山川の幸に、全国から厳選した海の幸を掛け合わせた、こだわりの懐石料理・創作料理で、お客様に感動のひとときをお届けするやりがいのあるポジションです。
【具体的なお仕事内容】
調理業務
- ご宿泊のお客様向けお食事（ご夕食・ご朝食）の仕込み・調理
- 日帰りプランのお客様向けお食事（ご昼食）の仕込み・調理
献立・メニュー開発
- 旬の食材を活かした新メニューや、季節ごとの献立考案
管理業務
- 食材の鮮度・品質維持、在庫管理、および仕入れ・発注業務
その他付随業務
- スタッフの活力となる、従業員向けのまかない調理
- 厨房内の衛生管理、清掃などの調理場内業務全般
アピールポイント:
ゆくゆくは調理長として、当館の「食」のすべてを取り仕切っていただくポジションです。
100年以上の歴史を持つ老舗旅館ですが、堅苦しい縛りはありません。新しい創作料理のアイデアを積極的に採用します。
恵まれた自然と食材の宝庫である秩父で、料理人としての感性を磨けます。
シフトやお休みのご相談にも柔軟に対応いたします。観光研修（秩父地域）などインプットの場もご用意しています。
求める人材:
学歴・ブランク不問 / 経験者のみ募集（ジャンル不問！）
＼ 料理人として、さらなる高みを目指したい方をお待ちしています ／✨
- 将来、料理長・トップとして厨房を牽引したいという意欲のある方
- 和食に限らず、洋食・中華など別ジャンルで培ったスキルを活かしたい方
- 決められたメニューを作るだけでなく、自ら献立を企画・考案したい方
- お客様から直接「美味しかった」と感謝される環境で腕を振るいたい方
- 温泉、旅館、そして秩父の歴史ある街並みが好きな方
▼歓迎条件
食のジャンルは全く問いません！キッチン経験者大歓迎✨
「旅館の料理は初めて」という方も、まずはあなたの得意な領域から力を発揮してください。将来のトップ候補として、私たちがしっかりサポートいたします！
勤務時間・曜日:
▼勤務時間例
・8:30～20:00 （休憩時間 2.5時間）
※お休み日・勤務時間などご希望ある方はご相談下さい！
休暇・休日:
週休2日制
勤務地:
埼玉県秩父市黒谷813
待遇・福利厚生:
▼賞与あり
▼昇給あり
▼各種社会保険完備
▼交通費支給
▼家賃補助あり
▼※～1.5万円まで（県南及び他都道府県から編入の場合）・賃料1.5万円を下回る場合、支給はございません。
▼昼食支給
その他:
雇用形態: 正社員
給与: 199,300円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
