静けさと美しさに包まれた和の現場で、料理長とともに店舗をつくる副料理長候補を募集します。
◆京都・高台寺の麓に佇む、天ぷら専門店「丹虎」
京都・東山、高台寺のすぐそば。観光地として賑わう立地にありながら、店内は静謐で凛とした空気に包まれています。
旬の食材を最大限に生かした天ぷらを中心とした和の料理を、10席のカウンターでお客様一人ひとりに向き合いながらお出ししています。
◆お任せする仕事について
副料理長候補として、料理長とともに店舗運営を支えながら、調理とマネジメントの両面でご活躍いただきます。
✅季節ごとの食材の仕込み・下処理
✅天ぷら・和食を中心とした調理業務
✅料理の構成・盛り付け・品質管理
✅発注、在庫管理、原価管理
✅若手スタッフの育成、技術指導
✅調理場全体のオペレーション改善
✅新メニュー・季節商品の企画開発
✅料理長のサポートおよび店舗運営全般
将来的には料理長として、店舗運営や商品開発、スタッフマネジメントまで幅広くお任せしたいと考えています。✨
【必須条件】
・調理経験をお持ちの方（和食・洋食など業態不問）
・調理場でリーダーや主任などの経験をお持ちの方
【歓迎する経験】
・和食・天ぷらの調理経験
・料理長、副料理長などのマネジメント経験
・スタッフ教育や店舗運営に携わった経験
・新メニュー開発や商品企画の経験
【こんな方を歓迎します】
・料理だけでなく店舗づくりにも携わりたい方
・チームをまとめ、後輩育成にもやりがいを感じる方
・将来は料理長としてキャリアアップしたい方
・京都ならではの食文化を発信したい方
・お客様の感動を生み出す料理を追求したい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
12:00～22:00（平日）
◆シフト制
◆残業あり
◆年間休日110日
◆長期休暇あり(最大7日)
京阪本線・祇園四条駅より徒歩約14〜15分/京阪本線・東山駅より徒歩約19分/市バス「祇園」または「東山安井」より徒歩約5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 28万9000円 〜 30万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
月給には、月22時間分（深夜時間帯）の固定残業手当を含みます。
◆インセンティブあり
当施設を運営するのは「ジーライオングループ」。
グループ内での紹介（例：輸入車販売への送客）が成約に至った場合、スタッフへインセンティブが還元されます。
実際に年に数件の受注実績あり。接客の延長に新たな価値が生まれます。
◆昇給：年1回(人事考課による）
◆決算賞与あり(昨年度実績：2カ月分)
※業績により変動
【福利厚生】
◆リファラル制度（社員紹介制度）
知人・友人をご紹介いただき、当グループで社員採用に至った場合、
・採用後6ヵ月経過で30万円を支給
・面接のみ実施し不採用となった場合でも1万円を支給
※紹介者が6ヶ月以内に退職した場合は支給対象外
◆交通費全額支給
◆まかないあり
◆役職手当
分からない事があって当然！
気になることや、不安なことがあったらすぐに聞いてくださいね✨
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
1.応 募
↓
2.面 接（2回）
↓
3.採 用
※面接日・入社日はご希望を考慮しますのでご相談ください。
【応募後の連絡について】
応募情報を確認後、5営業日以内にご連絡いたします。
