仕事内容:
【仕事内容概要】
那須塩原市の塩原温泉地区にある、リゾートマンションに併設されている
レストラン、ANTLER SATOYAMA Cuisine（カジュアルフレンチ）の副料理長候補と料理人ポジションのお仕事です。（合計2名採用予定。各ポジション1名ずつ）
7/18にグランドオープン。
那須二期倶楽部やアイランドホテル＆リゾート那須・ホテル四季の館那須で料理長を歴任した大平料理長の下で、エスプーマやアイバリオなどの機器も色々と利用しながら働けるポジションとなります。
今回は9〜10月中を目処の入社(10/1は会社の期初となります)で即戦力として入ってくださる方を最大2名募集します。
【業務内容】
・仕入先の選定への関与
・メニュー開発
・厨房内オペレーションの確立（品質担保）
・厨房スタッフ育成
・ランチ、ディナーの仕込み、調理、提供、片付け
・季節メニューの考案、メンバーの考案メニューへのFB
・原材料発注
・在庫管理、原価率(粗利)管理
・店舗（主に厨房）清掃
アピールポイント:
【お店のコンセプト】
「塩原旅行の体験に”食”で華を添えよう」
をミッションとして、山間部の里山である”塩原らしさ”を全面に出しながらも他では体験できないフレンチの世界を味わってもらえる場所としての立ち位置確立を目指しております。
7/18のグランドオープン以降、多くのお客様からご愛顧をいただき、GoogleMap上の評判も上々で、今後さらなる拡大に向けて一緒にチャレンジしてくださる仲間を募集させていただきたいと思っています。
塩原温泉地域の山で採れる山菜や、川魚、田畑で採れる野菜類、そして周囲に生息する野生の動物（鹿、熊、イノシシ等）達の山の恵みを、どこか懐かしくも洗練された”SATOYAMAフレンチ”という形で体現し、美味しさの追求とどこか懐かしさを感じられる親しみやすい店づくりを目指しております。
昼は鹿肉や山菜を使い、ジビエのハンバーガーや地元のブランド牛を使ったビーフストロガノフなど、観光客の方が気軽に立ち寄れる場所に、 夜は”何度でも足を運びたくなるカジュアルでも高級感のある本格SATOYAMA French Cuisine”の店として運営していこうとしています。
お昼と夜の2面性を楽しんでいただける方大歓迎です。
また、新メニューの開発など、チャレンジを楽しんでいただける方、スキルの高い料理長の元で腕磨きをしたい方も大歓迎です。
大地の恵みを最高の形に昇華させて振る舞う、という部分に共感をいただける方は是非お気軽にご応募ください。
求める人材:
【必須要件】
・普通自動車運転免許（那須塩原/西那須野⇔レストランの通勤や仕入先訪問に必須となるため）
・フレンチ料理の経験を一定以上保持していること
【歓迎要件】
・料理人経験5年以上
・メニュー開発経験
・マネジメント経験
【マッチしそうな方】
・SATOYAMA料理への興味・関心
（東日本・東北の郷土料理とフレンチの掛け合わせへの興味）
・基本となる技術を持った上で新しいことにチャレンジしようとする柔軟でチャレンジングな精神（フレンチの正解はこれ、に捕らわれない方）
・コミュニケーションが丁寧な方
・お客様のニーズに合わせて柔軟に対応していくことを楽しめる方
・お客様の笑顔で自分もうれしくなれる方
・プロフェッショナルとしてお店を牽引していくことができる方
勤務時間・曜日:
【勤務時間】
シフト制/1か月の変形労働制
・昼営業のみの日： 9:00-16:00 (実働6時間 休憩1時間)
・夜営業がある日： 9:00-19:00 / 11:00-21:00 のいずれか（実働9時間 休憩1時間）
【休日】
・年末年始
・週休2日制
※繁忙期(GW,夏休み,紅葉時期,クリスマス&年末)は変則シフト
※閑散期(2月~3月上旬)長期休暇取得可能
※産休育休、慶弔休暇、有給、特別休暇あり
休暇・休日:
・年末年始
・週休2日制
※繁忙期(GW,夏休み,紅葉時期,クリスマス&年末)は変則シフト
※閑散期(2月~3月上旬)長期休暇取得可能
※産休育休、慶弔休暇、有給、特別休暇あり
勤務地:
・職場敷地内完全禁煙
・転居が必要な場合の引っ越し費用補助あり（お気軽にご相談ください）
・社宅相談可（ハウジングパッケージ提供）
アクセス:
・JR東北新幹線「那須塩原駅」より車で34分
・JR東北本線「西那須野駅」より車で29分
給与:
固定残業代あり：月給 ￥280,000 〜 ￥420,000は1か月当たりの固定残業代￥66,667〜￥100,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
・賞与あり（年1回：標準は月給(ポジション給と固定残業代含)の2か月分）
・昇給あり
・交通費支給
※月給には固定残業代40時間分を含みます
※経験・能力を考慮したうえで給与決定いたします
【想定のレンジ(面接や実技に基づき決定させていただきます)】
スタッフレベルでの採用：280,000~330,000円/月
副料理長レベルでの採用：350,000~420,000円/月
待遇・福利厚生:
・賞与あり
・各種社会保険完備（雇用保険、健康保険、厚生年金、労災保険）
・社員割引あり（まかない社食等）
・結婚祝い金、出産祝い金あり
・制服貸与
・温泉利用可（マンションの付帯設備）
その他:
勤務開始日は9/15~10/15頃を想定しておりますが、ご相談がございましたら調整しますのでお気軽にお知らせください。
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 420,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間
