リゾートホテル「TAYUTA」のキッチンスタッフ募集
【給与】
月給 25万 円 以上
【シフト】
週5日以上、1日8時間以上
【勤務地】
上天草市
【最寄り駅】
未経験OK！料理人こそ面白い、天草へ。食材・器・空間まで「表現する」仕事。上質な滞在を提案する前12棟のヴィラ型リゾートで調理スタッフ募集！
2024年の開業以来、『TAYUTA』は国内外のお客様から高い評価をいただき、2025年には１ミシュランキーを獲得。
私たちが目指すのは、天草の食材、生産者、漁師、窯元、自然景観、歴史など、地域に根ざした魅力を丁寧にすくい上げ、この土地で過ごす時間そのものを価値に変えていくこと。これからも天草という土地に根ざし、訪れた方の記憶に残る滞在体験を磨き続けていきます。
《注目ポイント》
◆天草の自然と食を満喫する、全12棟のリゾートホテル
「TAYUTA」は、熊本県上天草市・樋合島に佇む全12棟のスイートヴィラ型リゾートホテルです。2024年9月の開業以来、国内外の旅行や上質な滞在を求めるお客様にお越しいただいています。料理では、天草の旬をコンセプトにした少量多皿のコース料理を提供。季節の移ろい、土地に根づく文化までを感じながら、心と身体をゆっくりほどく滞在をご提案しています。
くりほどく滞在をご提案しています。
◆食材、器、空間まで。「表現する」仕事です
こらではの食材。地ウニ、ワタリガニ、伊勢海老、車海老、鮑、真鯛、天草大王、天草黒牛、野菜、柑橘など、四季を通して恵まれた食材を扱えます。
その天草の恵みを活かし、月ごとの旬を取り入れながら、器は天草陶器のみを使い、少量多皿のコースに仕立てるジャンルを超えたガストロノミーは、多くのお客様から高い評価をいただいています。料理、器、空間、サービスとのつながりを意識した、心に残るおもてなしをめざしています。
和洋中のジャンルにとらわれず、朝食・夕食ともに天草の食材を活かした料理を提供。夕食は、旬を取り入れた13～15品ほどのコースで仕立てています。
入社後は、経験やスキルに応じてできることからスタート。未経験の方は、仕込みや盛り付け、食材の下処理など、基本的な業務から少しずつ覚えていけます。
【主な仕事内容】
・食材の仕込み、下処理
・朝食、夕食コースの調理補助
・盛り付け、天草陶器などの器の準備
・食材や調味料の管理
・調理場の衛生管理、清掃
・サービススタッフとの連携
・経験に応じた調理工程の担当 ほか
食材に興味があれば、生産者や漁師の方のもとへ一緒に赴くことも可能です。産地に近い場所で食材の背景を知り、料理に活かしていける面白さがあります。さらに、陶芸職人や窯元の多い天草では、料理に使う器についても学べる環境。天草陶器を使いながら、盛り付けや見せ方まで感性を磨けます。
シェフは38歳、20代、30代のスタッフが中心となり、積極的に意見を出しています。経験、社歴に関係なく、コミュニケーションは活発です。
富裕層や海外ゲストなど、美食経験豊富なお客様も多いため、調理中にはほどよい緊張感がありますが、その分反応を直接感じられ、刺激もやりがいも十分。チームで試行錯誤し、真摯に料理と向き合える環境です。
【募集背景】
2024年9月にOPENした『TAYUTA』は、全12棟のスイートヴィラを備えたリゾートホテルです。おかげさまで多くのお客様にご来館いただいており、今後はより安定した営業体制を整えていくため、キッチンチームを強化します。未経験の方も、天草の食材に触れながら成長できる環境です。
月給 25万 円 以上
◆固定残業代あり： 30.0時間分、 4万 4800 円 超過分は別途支給します
◆昇給あり
・月給：25万円～35万円
※経験・スキルを考慮して決定
※経験者は優遇します
※ヘッドシェフクラスは月給35万円～
・固定残業代あり（30時間分を含む）
※超過分は別途支給
・昇給あり（能力・評価に応じて）
・シーズン手当あり（業績・繁忙期に応じて支給）
・安定した収入を確保しながら
スキルに応じて収入アップ可能
・交通費支給（規定あり）
・車通勤OK
・社会保険完備
・福利厚生完備
・制服貸与
・まかないあり
・県外移住者に引越準備金20万円
・長く安心して働ける環境です
◆支払い方法： 月1回
月末締め、翌20日払い
◆交通費： 一部支給
通勤距離で計算
最初の２か月間は試用期間となります。期間中の条件は通常と同様です。
※試用期間の給与、シフトは通常期間と同条件となります。
熊本県 上天草市 松島町合津7488-1 TAYUTA
週5日以上、1日8時間以上
朝～昼/昼～夕/夕～夜
変形労働時間制
平均172時間/月
平均40時間/週
実働8時間/日（シフト制）
休憩60分
【勤務時間例】
①朝食 6：00～15：00
?ディナー 12：00～21：00
経験・未経験問わず募集します。
未経験者歓迎/経験者優遇
社保完備/制服貸与/研修制度あり/まかない（食事）あり/交通費支給/バイク・車通勤OK/昇給あり
天草リゾート株式会社
熊本県上天草市松島町合津7488-1
採用担当：清田 英津子
お問合せ：050-1706-5284
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