【仕事内容】
北陸随一のSpa&Resort「ホテル・アローレ」（加賀・片山津温泉）で、宴会調理をリードしていただく料理長候補を募集します。婚礼・法人宴会・各種パーティーの調理現場を統括し、献立設計からコスト管理、スタッフ育成までをお任せします。現料理長からの引き継ぎ体制を整えており、腰を据えて厨房づくりに取り組める環境です。
【任せたい役割】
◎宴会（婚礼・法人宴会・パーティー・会議）の献立設計・調理指揮
◎数十名〜300名規模までの大規模宴会の段取り・品質管理
◎原価・仕入れ管理（食材の選定・発注・在庫・原価率のコントロール）
◎調理スタッフの育成・シフト調整・厨房マネジメント
◎衛生管理（HACCPの視点での安全・衛生の徹底）
◎テラスダイニング「ベラヴィスタ」等レストラン部門との連携
【1日の流れ（例）】
09:00 出勤・当日宴会の仕込み状況確認・スタッフ割り振り
10:30 仕込み・仕入れ食材の検品・段取り
12:00 昼宴会・ランチ対応
15:00 休憩（中抜き）
17:00 夜宴会・ディナーの調理指揮
21:00 翌日準備・原価/在庫確認・退勤
※宴会の規模・件数によりシフトは変動します。
【当ホテルの宴会】
柴山潟と白山連峰を望む湖畔リゾート。婚礼から法人の大規模宴会（280名超の実績あり）まで、複数の宴会場・レストランを備えています。地元加賀の旬の食材を活かした料理が強みです。
【働きやすさ】
完全週休2日制（月8日以上）。年1回5連休（リフレッシュ休暇）。ランチ・ディナー間の中抜き休憩を導入し、無理のないシフトを実現しています。
【応募資格・歓迎条件】
＜必須（いずれかに該当）＞
◎ホテル・宴会場・結婚式場等での宴会調理の実務経験
◎料理長・副料理長・チーフクラスとしての調理指揮またはマネジメント経験
◎調理師免許をお持ちの方
＜歓迎＞
◎婚礼・大規模宴会の調理経験
◎原価管理・仕入れ交渉の経験
◎スタッフ育成・シフト管理の経験
◎食品衛生責任者・専門調理師・調理技能士等の資格
＜こんな方に＞
◎自分の裁量で厨房をつくり上げたい方
◎リゾートホテルで腰を据えて長く働きたい方
◎婚礼・宴会という人生の節目の料理に携わりたい方
◎後進を育てながらチームで結果を出したい方
※経験者歓迎／有資格者歓迎／管理職・マネジメント経験歓迎／ブランクOK。年齢・性別不問。長く活躍いただける方を歓迎します。
⭐必須条件
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・調理師免許をお持ちの方
・ホテル、レストラン、宴会場等での
調理実務経験がある方
⭐歓迎条件
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・宴会・ブライダル調理の経験がある方
・ホテルでの勤務経験がある方
・チームワークを大切にできる方
・食材や料理の探求に意欲的な方
⭐こんな方におすすめ
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・調理師としてのキャリアをさらに
伸ばしたい方
・リゾートホテルで腰を据えて働きたい方
・レストランと宴会の両方を経験したい方
・料理を通してお客様に喜びを
提供したい方
勤務時間・休日休暇
★プライベートも調理師としてのキャリアも、
どちらも大切にできる環境です。
【勤務時間】
勤務形態：シフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制）
6:00〜22:00の間で実働8時間（休憩あり）
※宴会や婚礼の時間により変動する場合があります。
※ランチとディナーの間に長時間の休憩（中抜け）があります。
【休日休暇】
完全週休2日制（シフト制／月8日以上）
年次有給休暇
リフレッシュ休暇（年1回、5日間の連休を取得可能）
慶弔休暇
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日
◎1ヶ月単位の変形労働時間制
《勤務時間》6:00〜22:00の間で実働8時間（休憩あり／中抜き休憩を含む）
《シフト例》
・宴会中心日：9:00〜21:00（中抜き休憩あり）
・レストラン応援：10:00〜22:00（通し・中抜き2h）
※宴会の規模・件数によりシフトは変動します。
※残業は固定30時間分を含み、超過分は別途全額支給します。
※平均勤務日数：21〜22日／月
年1回の5連休(リフレッシュ休暇)あり
無料駐車場完備（200台）
路線バス「柴山」バス停より徒歩5分
北陸自動車道 加賀ICより車で約20分
加賀温泉駅より車で15分（柴山潟沿いのリゾートホテル）
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 32万円 〜 47万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万9000円 〜 10万2000円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
1ヶ月あたり8000円 〜 3万円
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※月給は経験・能力・マネジメント実績を考慮し決定します。
※固定残業代は30時間分。超過分は別途全額支給します。
※昇給年1回・賞与年2回（実績）。
【福利厚生】
年1回の5連休(リフレッシュ休暇)あり
3つの厨房で、人手がたりない時は行ったり来たりしています。風通しのよい職場環境作りを目指している所です。一緒に働きやすい職場作りに協力してくれる方を歓迎します。
喫煙所：喫煙所あり（屋内）
地下1階に社員用の喫煙スペースがあります
書類選考 → 面接（複数回）→ 内定 ※選考プロセスは変更になる場合があります。
