仕事内容:
開業準備を進めながら働きたい料理経験者を募集します。週2日・1日3時間から勤務できるため、現在のお仕事や開業準備と両立しながら働くことができます。
日本料理の経験は問いません。料理経験があれば、ジャンルも問いません。日本料理の技術だけでなく、お店づくりに役立つ実践的な経験を積みながら、料理人としてさらに成長できる環境です。
【仕事内容】
日本料理店での調理業務全般をお任せします。入社後は、大将のもとで当店の仕事の流れや食材の扱い方を学び、仕込みや調理からスタートします。技術の習得状況に応じて、焼き場や板場などもお任せしていきます。
（主な仕事内容）
- 食材の仕込み・下処理
- 調理補助
- 各調理工程
- 食材管理
- 厨房内の衛生管理・清掃
※業務内容の変更の範囲：調理業務および店舗運営に関わる業務全般
※就業場所の変更の範囲：転勤の可能性なし
アピールポイント:
【開業準備と両立しながら働けます】
今の仕事を続けながら、休日だけ、夜だけ、そんな働き方も可能です。開業準備中の方や、副業として料理人を続けたい方など、状況に合わせて勤務日数・時間は相談しながら決めています。週2日・1日3時間から勤務できるため、無理なく経験を積みながら働けます。
【老舗の日本料理店だからこそ身につく技術があります】
徳島の旬の食材を中心に、四季折々の食材を扱うだけでなく、ふぐや鱧、すっぽんなど、普段なかなか扱う機会の少ない食材にも触れることができます。
・包丁技術
・食材を見極める力
・焼き、煮方などの火入れ
・季節を表現する盛り付け
など、日本料理店ならではの技術を学べます。これらの技術は、将来どんなジャンルのお店を開く場合にも役立つ、一生ものの土台になります。これまでの料理経験を活かしながら、新たな技術や考え方を身につけ、料理人としてさらに成長できる環境です。
【働きながらお店づくりに役立つ実践的な経験を積むことができます】
当店では、日本料理の技術だけでなく、お店づくりに役立つ実践的な経験を積むことができます。これまで当店からは5名以上が独立し、現在もそれぞれのお店を営み、活躍しています。また、
・開業エリアや店舗探しの相談
・厨房機器や器など、開業時に必要な業者の紹介
・食材の仕入れ先の紹介
・メニューづくりや価格設定のアドバイス
など、開業準備に役立つサポートも行っています。
一人ひとりの挑戦を応援しています。
【味匠 濱喜久について】
徳島・籠屋町で36年。味匠 濱喜久は、旬の食材を活かし、一皿一皿に心を込めた日本料理を提供しています。
県内企業様の接待や、ご家族の記念日、お祝いの席、ご友人とのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただいています。県内外から多くのお客様にお越しいただき、著名な方々にもご利用いただくなど、長年多くのお客様に支えられてきました。私たちが大切にしているのは、お客様の大切な一日を、料理とおもてなしで笑顔あふれる時間にすること。そのために、旬の食材と真摯に向き合い、料理はもちろん、器や盛り付け、空間づくりまで、一つひとつに心を配っています。
求める人材:
料理経験者（ジャンルは問いません）
※日本料理の経験は不問です。
イタリアン・フレンチ・中華・ラーメン・焼肉・居酒屋・創作料理など、ジャンルを問わず歓迎します。
※調理師免許をお持ちの方は歓迎します。
勤務時間・曜日:
13:00～23:00の間でシフト制（月～土）
・1日3時間～OK
・週2日～OK
・30分刻みでシフトを組んでいます
できる限りご本人のご希望に合わせたシフト調整を行っています。お気軽にご相談ください。
休暇・休日:
シフト制（※日曜日は定休日です）
・GW休暇（2～3日）
・お盆振替休暇（2～3日）
・年末年始休暇（12/31～1/4）
勤務地:
徳島県徳島市籠屋町2-15-2
アクセス:
・徳島駅から徒歩約10分
・バイク、自転車での通勤可（駐輪場あり）
給与:
時給1,500円～2,000円
・経験・能力・スキルを考慮のうえ決定します。
・22時以降は時給25％割増となります。
【賞与・昇給】
能力やスキルに応じて昇給します。
当店では「技術チェックリスト」を活用し、経験年数ではなく、習得した技術や成長に応じて評価しています。意欲次第で、できることを増やしながら短期間でステップアップできる環境です。技術の習得に合わせて担当する仕事が広がり、その成長は昇給にも随時反映しています。
待遇・福利厚生:
【加入保険等】
・労災保険
※社会保険・雇用保険は、法令どおり勤務条件により加入します。
【福利厚生】
・開業支援（店舗探し・厨房機器業者や仕入れ先の紹介・メニュー開発など）
・資格取得支援制度（ふぐ調理師免許など）
・交通費支給
・まかないあり
・新たなメニュー、提案が採用されたスタッフには、金一封もしくは、食事会にご招待
・社員登用あり
その他:
＜採用フローについて＞
▼①Indeedで応募
・Indeedの場合
「応募へ進む」ボタンよりご応募ください。必要項目を入力ください。
・電話の場合
「Indeed」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
電話番号：088-655-6188 （受付時間：14:00～21:00）
▼②面接（1回）
面接時に履歴書をご持参ください。
面接は濱喜久の店舗にて行います。
※当店の前に駐輪場がございますので、自転車やバイクで来られた際はそちらに停めてください。
※お車でお越しの場合は、近隣のコインパーキングをご利用ください。
▼③選考結果について
面接時に採用可否をお伝えさせていただくことが多いです。
▼④内定
アルバイト・パート初日の日程についてはご希望を考慮します。お気軽にご相談ください。
【お問い合わせ】
InstagramのDMからも応募を受け付けております！
また、職場見学も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。◎
味匠 濱喜久 電話：088-655-6188
雇用形態: アルバイト･パート
給与: 1,500円 - 2,000円 時給
