【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給30万円〜38万円
※試用期間：3カ月（同条件）
※固定残業代なし（残業代は1分単位で支給します）
◆賞与あり
◆昇給あり
└毎年5％の給与ベースアップ実績あり
◆交通費全額支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
【必須条件】
◆調理師免許をお持ちの方 または 調理実務経験3年以上の方（ジャンル不問）
◆素材からの下処理・仕込みの基礎技術をお持ちの方
└包丁さばき・一番出汁引き・魚のサク取り・肉の筋引きなど
【歓迎・優遇する経験やスキル】
◆ホテル・旅館・和食店・洋食レストラン・小料理屋・居酒屋などで役職の経験がある方
◆原価管理・シフト作成・衛生管理・アルバイトスタッフの育成・指導経験がある方
◆メニュー開発や社内プレゼンに挑戦したい意欲のある方
【シフト例】
5：00～14：00
7：00～16：00
実働8時間・休憩1時間
▼週1回程度、以下の働き方もあり▼
5：00〜9：00 (朝食対応などの勤務)
9：00〜17：00 (休憩※8時間の中抜け）
17：00〜21：00（団体様の夕食提供などの勤務）
※5：00〜9：00 / 14：00～18：00の勤務パターンもあり
└9：00～14：00休憩
※中抜けの休憩時間は長いため、各自プライベートな時間として帰宅、趣味、学び、家事など自由に活用しています◎
残業月20時間以内
月8～9日
年間休日107日
◆有給休暇
└消化率は9割以上！
◆産休・育休
└男性社員の育休取得実績もあります！
産休・育休／月8日以上休み／月9日以上休み
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆充実の研修あり
◆資格取得支援制度あり
◆バイク・車通勤OK
資格取得支援／バイク・車通勤OK／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
＼年間休日107日＆有給消化率9割超／
プライベートと両立してキャリアを築く！
ホテル内レストランの朝食調理で規則正しい毎日を♪
仕込みから手掛けるのでスキルを活かせます◎
＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝
【 仕事内容 】
＊仕込み・下処理
└野菜のカット
└肉や魚の下処理・マリネなどの下味付け
└合わせ調味料やオリジナルソースの作成
＊加熱調理
└焼き物、煮物、揚げ物、炒め物
＊仕上げ・盛り付け・提供
└小鉢の繊細な盛り付け
└ビュッフェ台への美しく見える陳列と補充
└お客様の目の前での出汁巻玉子調理やカッティングサービス
＊メニュー開発
＊食材管理
＊衛生管理
＊マネジメント など
ホテル内レストランでの朝食ビュッフェに関する業務がメイン。
テーマは「地元特産物にあふれた最高の朝食」です。
郷土料理や地元の新鮮な食材を活かしたメニューを、仕込みから丁寧な手仕事でご提供しています。
■■ こんな経験・スキルが活かせます ■■
★既製品に頼らない仕込み経験
└和食店、洋食レストラン、ホテルなどで、イチから手作りをした経験
★裁量を持って調理を手掛けた経験
└居酒屋や個人経営店などで、幅広い調理工程を少人数で担当した経験
★調理の基礎スキル
└出汁引き、魚の三枚おろし、肉の筋引き、野菜の飾り切りなど、素材から調理するスキル
★段取り力・タイムマネジメント
└朝食のオープン時間に向けて、複数の仕込みや調理を逆算して効率よく進めるスキル
★ライブ感のある調理スキル
└手際の良さや、お客様とコミュニケーションをとりながら調理するスキル
料理長の補佐役として、スタッフ教育や労務管理といった業務もお任せします！
マネジメントスキルを磨き、料理長候補からのステップアップを目指してください。
■■ 当ホテルで働く3つのポイント ■■
《1》豊富なキャリアパスを描ける
メニュー開発や社内プレゼンなど、貴重な経験ができます。
OJTを通じて、本格的な品質管理のノウハウも学べる環境です。
資格取得支援制度もご用意しており、あなたの成長を後押しします。
成長次第では、全国の系列施設で仕事をするチャンスもありますよ！
《2》充実した待遇で安心して働ける
当ホテルでは、毎年5％の給与ベースアップ実績があります。
日々の頑張りが収入に反映されるので、モチベーションも上がりますよ！
もちろん、賞与や昇給制度もしっかり整っています。
安定した環境で、着実にキャリアを築いていくことが可能です◎
《3》プライベートも大切にできる
月8～9日休みで年間休日107日、残業も月20時間以内と少なめです。
みなし残業はなく、残業代は1分単位で全額支給されるのでご安心ください◎
有給消化率も9割を超えており、きちんとリフレッシュしながら活躍できる職場です！
＼＼ 週に一度、夕食の調理もお願いします ／／
基本は朝食のみですが、団体様向けの夕食をご提供するため週に1回午後9時までの勤務があります。
朝食と夕食の間に8時間の中抜けがあるので、その時間は自由にお過ごしください。
みなさん、遊びに行ったり、家のことをこなしたり、学んだり…
時間を有効に活用しています。
＼＼ こんな方にぴったり ／／
・手作りにこだわる厨房で、これまでの調理経験や仕込み技術を活かしたい方
・厳しい徒弟制度ではなく、チームワークを大切にする環境でキャリアアップしたい方
・残業全額支給（みなしなし）や有休消化率9割など、クリーンな環境で腰を据えて働きたい方
「深夜勤務や過酷な労働環境から抜け出して、規則正しいクリーンな環境で働きたい」
「冷凍食品や既製品を温めるだけの作業はつまらないから、スキルを活かしたい」
そんな方はぜひご応募ください！
資格や経験を活かし、次世代の調理部門を担う存在として活躍しませんか？
しっかり休み、プライベートを充実させながら、料理人として新しい挑戦もできる環境です！
安定した環境で、腰を据えてキャリアを築きたい方のご応募をお待ちしています◎
包丁さばき／盛り付け技術／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発
客単価：2000円〜3000円
席数：100席以上
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社アマネク
オープン日：2021年12月04日
駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
【年間休日107日】×【定着率90％以上】
ホテル内レストランのキッチンスタッフ募集！
安定感のある職場で、別府の魅力を料理で表現しませんか？
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
●○-『ホテルアマネク別府ゆらり』-●○
JR 別府駅から徒歩3分の好立地！
2021年12月に「地域活性化ホテル」としてオープンしました。
別府の自然や食文化、伝統工芸といった魅力を“街ごと愉しむ”がコンセプトです。
今回、ホテル内レストランの体制強化に向けて新しい仲間を募集します。
私たちと一緒に、ホテルのこれからを創っていきませんか？
◆◇ 地元食材が主役の朝食ビュッフェ ◇◆
レストランのテーマは「地元特産物にあふれた最高の朝食」です。
郷土料理をはじめ、地元の新鮮な食材をふんだんに使用したメニューが自慢。
お客様には、フルビュッフェスタイルで料理をお楽しみいただいています。
当ホテルでは、一つひとつの料理を丁寧に仕込むことを大切にしています。
本格的な調理技術を学んだり、これまでの経験を活かしたりできる環境ですよ◎
《 メニュー例と身につく＆活かせるスキル 》
▼水菜とキノコのお浸し
昆布や鰹節から一番出汁を引くところからスタート。
水菜の食感を残す絶妙な茹で加減や、キノコの下処理、自家製出汁をしっかり含ませる味付けなど…。
和食の繊細な基本工程を一貫して手作業で行っています。
▼銀鮭の塩こうじ焼き
生の銀鮭を特製の塩こうじでマリネ（漬け込み）。
こうじの浸透具合を見極め、焦げないようにオーブンでふっくらと焼き上げます。
温度と時間の管理など、魚の旨みを最大限に引き出す丁寧な調理を行っています。
▼豚肩ロースのナヴァラン風
豚肩ロースの塊肉のカットや筋引きを行い、肉にしっかりと焼き色をつけて旨みを閉じ込めます。
丁寧に下処理をした野菜とともにじっくり煮込み、お肉がホロホロに柔らかくなるまで火加減と時間を調整。
洋食の基礎となる煮込み技術が学べます。
▼りゅうきゅう（大分の名物郷土料理）
魚のサク取りや切り出し（お刺身のカット）をして、旨みを最大限に引き出す絶妙なタイミングで漬け込みます。
生魚を美しく切る包丁技術や、郷土料理ならではの繊細な味付けのスキルが学べます。
◆◇ 定着率90％以上！チームワーク抜群の職場 ◇◆
当ホテルでは、チームワークを何よりも大切にしています。
だからこそ、直近1年間の定着率は90％以上と、とても高いんです。
新しい仲間も、あたたかく迎え入れる準備ができています！
未経験からスタートするアルバイトの方も、ご安心ください。
先輩が丁寧にサポートし、社員も常にいるので質問しやすい環境です◎
＋＋＋ アマネクで働く魅力 ＋＋＋
・【毎年5％の給与UP実績あり】安定した環境で長く働ける！
・【年間休日107日＆残業月20時間以内】プライベートも大切にできる！
・【メニュー開発にも挑戦可能】品質管理などのスキルも磨ける！
・【男性も育休取得実績あり】ライフステージが変わっても安心！
・【資格取得支援あり】あなたの成長を全力で応援します！
●○-新しい仲間へのメッセージ-●○
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
当ホテルでは、昔ながらの厳しい徒弟制度のような雰囲気はありません。
経験が浅い若手も成長でき、ベテランも存分にスキルを発揮できる環境です◎
料理で人を楽しませることが好きな方は、大歓迎！
本格的な調理経験をお持ちの方は、ぜひ料理長候補として力を貸してください。
アルバイトは週3日から勤務OKで、残業もないのでご家庭との両立もバッチリですよ♪
あなたからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
