仕事内容:
天草原始焼き ぎょぎょは、
天草の魚や天草大王、地元野菜などを使った
料理を提供する炭焼きダイニングです。
落ち着いた店内で、
天草の食材や食文化の魅力を
料理を通してお客様に届けています。
私たちが大切にしているのは、
一人ですべてを抱えることではなく、
仲間と声をかけ合いながら
一つひとつの料理をつくることです。
今回募集する正社員には、
キッチン・調理補助業務を中心にお任せします。
入社後は、洗い物や簡単な盛り付け、
食材の仕込みなどから始めます。
いきなり難しい調理や、
ホール・キッチン両方の仕事を
すべて任せることはありません。
先輩スタッフと一緒に働きながら、
食材の扱い方や仕込みの流れ、
盛り付けなどを少しずつ覚えていただきます。
＜主な仕事内容＞
- 食器や調理器具の洗浄
- 食材の仕込み
- 料理の盛り付け
- 調理補助
- 料理提供の準備
- 調理器具の整理整頓
- キッチン内の清掃
- 営業後の片付け
＜提供するメニューの一例＞
- 天草の魚を使った料理
- 天草大王を使った料理
- 地元野菜を使った料理
- 炭焼き料理
- 季節の食材を使った料理
店舗では、
天草のクラフトビールや
ナチュラルワインなども提供しています。
すべての料理を一度に
覚える必要はありません。
まずは洗い物や盛り付けなど、
始めやすい仕事から担当し、
できることを一つずつ増やしていきます。
飲食店やキッチンでの経験がない方も、
料理を学びたいという気持ちがあれば
基本から始められる環境です。
仕事に慣れてきた後は、
本人の希望や得意分野に応じて、
担当する仕込みや料理を
少しずつ増やしていただきます。
経験を重ねた先には、
炭焼き料理や魚料理など、
ぎょぎょならではの調理にも
関われるようになります。
天草の食材を大切にしながら、
仲間と一緒に料理をつくり、
お客様へ届けていきましょう。
＜入社後の流れ＞
【入社直後】
お店の雰囲気やメニュー、
食材や調理器具の場所を
覚えることから始めます。
洗い物や簡単な盛り付けなど、
基本的な仕事を先輩と一緒に行います。
【仕事に慣れてきたら】
食材の仕込みや調理補助など、
担当できる仕事を少しずつ増やします。
分からないことは、
その場で先輩スタッフに確認できます。
【その後】
本人の希望や得意分野に応じて、
担当する料理や仕込みの幅を広げます。
経験を積みながら、
炭焼き料理や魚料理の技術も
少しずつ身につけていただきます。
アピールポイント:
✅テラスなどを運営する会社の系列店
上乃裏の古民家レストラン
「テラス」などを運営する会社の店舗です。
これまで培ってきた店舗運営の経験を活かし、
未経験の方も基本から仕事を
覚えられる環境を整えています。
✨天草原始焼き ぎょぎょで働く魅力✨
✅天草の食材や食文化に関われます
天草の魚や天草大王、
地元野菜などを使った料理を
提供しています。
食材の特徴や料理について学びながら、
熊本・天草の魅力を
お客様へ届けられる仕事です。
✅未経験から調理の基本を学べます
入社後は、洗い物や簡単な盛り付け、
食材の仕込みなどから始めます。
いきなり難しい調理や、
ホール・キッチン両方の仕事を
任せることはありません。
先輩スタッフと一緒に働きながら、
できることを少しずつ増やせます。
✅炭焼き料理や魚料理を経験できます
仕事に慣れてきた後は、
本人の成長や得意分野に応じて、
担当する仕込みや料理を増やしていきます。
経験を積みながら、
炭焼き料理や魚料理など、
ぎょぎょならではの調理にも
少しずつ関われます。
✅仲間と声をかけ合って働く職場です
私たちが大切にしているのは、
仲間同士で声をかけ合いながら
仕事に取り組むことです。
たとえ10年の料理経験があるスタッフでも、
一人ではベストな仕事はできないことを
私たちは知っています。
分からないことは確認し合い、
それぞれの得意なことを活かしながら、
一緒にお店づくりに関われる職場です。
✅月8日休み・希望休も相談可能
シフト制で、月8日の休日があります。
店舗の運営状況とのバランスを見ながら、
希望休や連休についても
できる限り調整しています。
✅自分らしいスタイルで働けます
髪型・髪色は、
清潔感と衛生面を守れる範囲で自由です。
ピアスやネイルについては、
業務内容や衛生面を考慮したうえで
相談可能です。
求める人材:
⭕業界・職種未経験、第二新卒、UIJターン歓迎
学歴や飲食店での経験は問いません。
経験や資格以上に、
料理を学ぶ意欲や人柄、
仲間と協力できる姿勢を重視しています。
＜こんな方と一緒に働きたいと考えています＞
・料理や食材に興味がある方
・未経験から調理の基本を学びたい方
・熊本や天草の食文化に関心がある方
・仲間と声をかけ合って働ける方
・分からないことを素直に質問できる方
・人に喜ばれる料理を作りたい方
・自分の得意を見つけ、少しずつ成長したい方
・ぎょぎょの料理や店舗の考え方に共感できる方
・正社員として腰を据えて働きたい方
飲食店やキッチンでの
経験がある方も歓迎します。
これまでの経験を活かしながら、
天草の食材や炭焼き料理、
魚料理について学び、
担当できる仕事の幅を広げていただけます。
調理師免許や料理に関する資格を
お持ちの方は、仕事に活かせます。
入社後は、洗い物や簡単な盛り付け、
食材の仕込みなどから始めます。
いきなり難しい調理や、
ホール・キッチン両方の仕事を
任せることはありません。
未経験から始めたスタッフも、
基本的な業務から一つずつ
仕事を覚えています。
仕事に慣れてきた後は、
本人の希望や得意分野に応じて、
担当する仕込みや料理を
少しずつ増やしていただきます。
経験を積んだ後は、
後輩のサポートや店舗運営の補助、
季節メニューの提案などへ
仕事の幅を広げることもできます。
勤務時間・曜日:
実働時間：1日8時間
勤務時間：13:00～22:00
（実働8時間・休憩60分）
＜1日の流れの一例＞
▼13:00 出勤・仕込み
食材の準備や簡単な盛り付け、
調理器具の確認などを行います。
▼15:00 休憩
営業準備の状況を見ながら、
交代で60分の休憩を取ります。
▼16:00 ディナー営業の準備
食材の仕込みや盛り付け、
予約内容の確認などを行います。
▼18:00 ディナー営業スタート
料理の盛り付けや調理補助、
料理提供の準備などを担当します。
▼21:00 片付け・翌日の準備
キッチン内の片付けや清掃、
翌日の仕込みを行います。
▼22:00 退勤
お疲れさまでした。
勤務時間について事情がある方は、
面接時にご相談ください。
休暇・休日:
- シフト制（月8日休み）
- 有給休暇あり（入社6か月後に付与）
- 希望休、連休は事前相談可能
店舗の運営状況とのバランスを見ながら、
できる限り希望を考慮して
シフトを調整します。
勤務地:
天草原始焼き ぎょぎょ
水道町・上乃裏エリアにある、
天草の食材を使った料理を提供する
隠れ家スタイルの炭焼きダイニングです。
受動喫煙対策：原則屋内禁煙
アクセス:
通町筋バス停から徒歩5分、
白川公園バス停から徒歩2分
近隣に駐輪場あり
給与:
月給240,000円～450,000円
- 昇給あり
- 経験、能力を考慮して給与を決定
- 会社業績および本人評価に応じて賞与あり
＜入社時の給与目安＞
- 飲食、調理未経験者：月給240,000円～
- 飲食店、調理経験者：経験、能力を考慮して給与を決定
未経験の方は、洗い物や盛り付け、
食材の仕込みなどの基本業務から始めます。
入社後に担当できる仕込みや料理が増えたこと、
調理技術の習得、日々の取り組みなどを評価し、
昇給へ反映します。
仕事に慣れてきた後は、
本人の希望や得意分野に応じて、
天草の食材を使った料理や、
炭焼き料理、魚料理などへ
仕事の幅を広げることもできます。
※給与は経験、能力、担当業務を
考慮して決定します。
※賞与は会社業績および
本人評価に応じて支給します。
待遇・福利厚生:
＜待遇・福利厚生＞
◆社会保険完備
（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
◆交通費支給
◆まかない、食事補助あり
◆制服貸与
◆系列店舗でのスタッフ割引あり
働く仲間が安心して仕事を続けられるよう、
日々の勤務を支える制度を整えています。
その他:
《会社・店舗について》
私たちは、熊本の食文化と
人とのつながりを大切にしながら、
個性の異なる飲食店を運営しています。
会社の考え方や店舗の雰囲気を
詳しく知りたい方は、ぜひご覧ください。
■公式ホームページ
https://yuums.jp/
■会社紹介動画
https://youtu.be/t-zubES7Cro
《応募方法》
本サイトからご応募ください。
24時間受け付けております。
ご応募後、原則として当日中に
中途採用担当者よりご連絡いたします。
※夜間や店舗休業日などに
ご応募いただいた場合は、
翌営業日のご連絡となることがあります。
《選考フロー》
ご応募
↓
1次面接（現場責任者）
↓
2次面接（代表）
↓
内定
ご応募から内定までは、
1～2週間程度を予定しています。
面接日時や入社時期は、
できる限り調整いたします。
現在在職中の方や、
転職を検討し始めた段階の方も
お気軽にご応募ください。
《面接について》
面接では、一方的に質問するのではなく、
お互いの価値観や希望する働き方を
確認したいと考えています。
服装は普段に近い格好で構いません。
当日は履歴書をご持参ください。
応募時点で、志望動機や自己PRを
完璧に準備する必要はありません。
「未経験から調理を始められるか不安」
「魚料理や炭焼きは難しそう」
「勤務時間について相談したい」
「お店の雰囲気を知ってから考えたい」
そのような段階でのご応募も歓迎します。
まずは仕事内容や働き方、
ぎょぎょの雰囲気について
リラックスしてお話ししましょう。
《応募・選考に関するお問い合わせ》
合同会社ユームス熊本
〒860-0844
熊本県熊本市中央区水道町3-38
中途採用担当
電話：096-245-7518
お電話の際は、
「ぎょぎょの正社員求人を見た」
とお伝えいただくとスムーズです。
※上記は採用受付窓口です。
勤務先は「天草原始焼き ぎょぎょ」です。
雇用形態: 正社員
給与: 240,000円 - 450,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
