当グループは、伝えるべきは「価格」ではなく「価値」であるとの
想いで、「美しい。また食べたい」とのスローガンのもと、一切の
活動を始めています。畜産業界は分業が主流です。
全国には、数は少ないですが牧場での生産から加工販売までを行っ
ている会社もあります。当社も一貫生販にこだわっており、鳥山牧
場で繁殖生産をした赤城和牛を鳥山畜産食品で加工し、消費者に届
けています。川上から川下までトータルで手掛けているからこそデ
ータ管理もしやすく、データを全てデータベース化してトレーサビ
リティを確保。さらに「味のトレーサビリティ」も取っています。
父牛と母牛の掛け合わせごとに仔牛の味を分析して「味マップ」に
まとめ、見える化をしているのです。Ａ４やＡ５ランクといった肉
の評価は、見た目の基準で決まるもの。味は全く関係ないため、本
当の意味でのお客さま満足につながらないと考えるからです。
北米、ＥＵ、アジアへの輸出も右肩上がりで伸びています。食は生
活する上で欠かせないライフラインです。時代が変わっても必要と
され、なくなることはありません。社会のライフラインを共に支え
ていきましょう。
