【掲載元：求人飲食店ドットコム】
未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給22万円〜30万円
■試用期間：1〜3ヵ月（能力に応じて短縮あり）
※試用期間中は時給制：時給1,100円〜
※経験・能力に応じて時給・月給を決定します
※固定残業代25時間・3.1万円分を含む
超過分については別途支給
※経験・能力を考慮し応相談
■昇給あり
■賞与は初年度の業績に応じて検討
■交通費支給（当社規定）
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
■経験者歓迎！
★勤務年数などは問いません♪
★学歴・年齢などは不問
＊第二新卒者もOK
＊ブランクさんもOK
★コツコツ作業が好きな方にオススメ♪
★髪型・髪色自由♪
※土日勤務可能な方
9：00〜21：00（シフト制・実働8時間・休憩1時間）
シフト例：9：00〜18：00
■月8日休み
◆週休2日制
◆慶弔休暇制度あり
◆産前産後・育児休暇あり
◆有給休暇
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
■社会保険完備
■制服貸与
■まかない
髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／髪色自由
.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:
★オープン3年目の成長期！正社員パティシエ募集★
話題のパティスリー＆カフェで、さらなるスキルアップを目指しませんか？
.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:.:*:
【仕事内容】
●生菓子（プティガトー）・焼き菓子の製造・仕込み全般
●四半期ごと（季節ごと）の新作洋菓子・スイーツの企画・開発
●九州産の厳選素材を使った仕込み・チョコレート細工
●季節のパフェ・オーダーメイドプレート等の仕上げ・デコレーション
●仕入れ・在庫管理・原価管理などの店舗マネジメント業務
浄水通りのパティスリー＆カフェ『blanc』での製造業務全般をお任せします。
素材選びから製法、仕上げまでこだわり抜いた本格洋菓子の製造を中心に、四半期ごとの新商品開発にも一から携わっていただけます！
慣れてきたら原価管理や店舗マネジメントなど、パティシエとしての幅を広げる業務もお任せしていきます。
即戦力となる経験者はもちろん大歓迎！
未経験や経験が浅い方でも、都内有名店で実績を積んだシェフが直接丁寧に指導しますので、一歩ずつプロのパティシエ・店舗リーダーへと成長できる環境です。
＼＼ ここがポイント ／／
○＊●本格的な洋菓子・焼き菓子技術が身につく！○＊●
九州産の厳選素材を使用し、製法や美しい仕上げといった細部までこだわり抜く洋菓子作りが当店の軸です。
生菓子や焼き菓子の基礎・応用はもちろん、チョコレート細工や技術を生かした繊細なパフェ・デコレーションまで、パティシエとして確かな引き出しと本格スキルを身につけられます。
●＊○四半期ごとの商品開発！自分のアイデアが形になる○＊●
当店では年4回（四半期ごと）に旬の素材を取り入れた新商品や季節のスイーツを開発・リリースしています。
経験年数にとらわれず、スタッフ一人ひとりの「こんな洋菓子を作りたい！」「この素材の組み合わせはどうか」という発想や情熱を積極的に採用！自分が考案したスイーツがお店の看板メニューになる感動を味わえます。
●＊○無理なく長く働ける環境○＊●
実働8時間・月8日休みなど、長く安心して働ける環境づくりに力を入れています。
メリハリを持って仕事に取り組めるため、プライベートとのバランスを重視したい方にもピッタリです！
お店とともに自分自身も成長させていきたい方、スイーツ作りに情熱を持った方からのご応募を心よりお待ちしております！
製菓技術／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／洋菓子の知識／和菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社コンボイスイッチ
オープン日：2023年10月
個人経営／学歴不問／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■オープン3年目の成長期！スタッフ大募集■
「確かな技術と感性が光る、浄水通りの上質なパティスリー＆カフェ」
パティシエとしての腕を磨き、お店の“これから”を一緒に創るメンバーを募集！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【 blanc（ブラン） 】
浄水通りの路面に店舗を構える、洗練されたスタイリッシュな空間のパティスリー＆カフェ。
東京の有名パティスリーで研鑽を積んだシェフのもと、九州産の上質な素材と確かな製法にこだわった本格的な洋菓子（生菓子・プティガトー・焼き菓子）を追求しています。
私たちが大切にしているのは、福岡・九州の豊かな食材の魅力を活かし、お菓子を通してお客様の大切な記念日や思い出のワンシーンに寄り添うこと。
blancのお菓子が、お客様にとって幸せな記憶の一つとなるよう、素材選びから仕込み、仕上げ、提供まで丁寧に向き合っています。
オープンから3年目を迎え、技術と素材にこだわった洋菓子はもちろん、その技術を生かした季節の本格パフェや、お客様の想いを形にするオーダーメイドのデコレーションプレート（推し活・アニバーサリー）も大人気のお店へと成長しました！
本格洋菓子のテイクアウトと、上質なスイーツ空間を楽しめるカフェスペース。
当店の魅力をより多くの方へ届けるため、今回はパティシエ・ホールスタッフを増員募集します！
▼▼ 確かな技法と自由な発想で、本格スイーツを追求 ▼▼
シェフの確かな腕と豊かな感性で、素材選びから製作技法、美しい盛り付けといった細部までこだわり抜いたスイーツを提供しています。
九州の食材にこだわりながら、生菓子・焼き菓子・パフェ・デセール・オーダーデコレーションなど、幅広い洋菓子づくりに携われる環境です。
伝統的な洋菓子・焼き菓子作りの技術をしっかりとベースにしながら、お客様の理想や旬の美味しさをスイーツへと昇華。
パティスリーとしての本質を大切にしながら、常にお客様に新しい感動とリラックスしたひと時をお届けし続けています。
また、店舗での商品提供にとどまらず、イベント出店やケータリング、他業種とのコラボレーションにも挑戦しています。
ジャンルにとらわれず、お菓子づくりを通してさまざまなお客様のニーズに応えながら、新しい表現や経験を積めることもblancの魅力です。
さらに、3か月ごとに新商品コンペを開催。
働くパティシエ一人ひとりが、現在の技術や発想力を確認しながら、自身の課題を見つけ、改善・成長につなげられる環境を整えています。
「作るだけ」ではなく、考え、提案し、形にする力を磨きたい方にもぴったりの職場です。
■■ 店名に込めた想い ■■
～『blanc』～
「ｂlanc」はフランス語で“白”。
「お好きにどうぞ」「あなた色に染めてほしい」という願いを込めています。
お客様には気を使わずに好きなものを好きなスタイルで楽しんでいただきたい。
そしてスタッフにも、それぞれの個性の色を出しながら生き生きと働いてほしいと考えています。一人ひとりの発想や「やってみたい」を尊重する職場です！
【事業拡大中！姉妹店『blanc ～和香～』も展開】
浄水通り本店のほか、福岡空港内には“和×九州素材”をテーマにしたスイーツ店『blanc ～和香～』を展開中。
現在、blanc本店・和香ともに福岡を拠点としながら、全国・海外からのお客様にもご愛顧いただいております。
今後は、福岡・九州の魅力をお菓子を通して全国、そして世界へ届けていくことも目標の一つです。
経験やご希望に応じて、空港店での勤務や商品開発に携わることも可能です！
「いろいろなフィールドで経験を積みたい」「将来は海外にも視野を広げたい」という方もぜひご相談ください◎
-
＜店主経歴＞
LE PATISSIER TAKAGI（25歳で統括副部長に就任 ）
LOUANGE TOKYO
SALON DE LOUANGE
珈琲茶館 集 premium grand 渋谷店オープニング
＜店主からのメッセージ＞
シェフパティシエの宮之前です。
本ページをご覧いただきありがとうございます！
私は福岡の専門学校を卒業後、都内の有名店で洋菓子全般・オーダージュエリーのようなデコレーションケーキ・チョコレート・細工物など幅広く修行を積み、地元・福岡に戻って参りました。
オープン3年目を迎えた「blanc」では、自然豊かな福岡・九州の素材を贅沢に使用し、仕込みから技法、仕上げまでこだわり抜いた洋菓子・焼き菓子作りを徹底しています。
私たちが目指しているのは、ただ美味しいお菓子を作るだけではありません。
お客様の誕生日、記念日、大切な人との時間、旅の思い出など、その一つひとつの場面にblancのお菓子が寄り添い、幸せな記憶として残ることを大切にしています。
当店の厨房・ホールでは、洋菓子・焼き菓子の本格的な製造技術を基礎からしっかり学べるほか、四半期ごとの新作商品開発、繊細なパフェの仕込みや表現豊かなオーダーデコレーション、イベント・ケータリングなど、パティシエとして確かな引き出しを増やせる環境です。
また、3か月ごとに新商品コンペを行うことで、自分自身の現在地を知り、技術・発想・表現力を高めていける機会を設けています。
経験年数に関わらず、「もっと上手くなりたい」「自分の商品を形にしたい」という気持ちを大切にしています。
福岡空港内の姉妹店『blanc ～和香～』とも連携しており、九州の魅力を全国・世界へ発信する商品開発や店舗運営など、活躍のフィールドが広がっています！
基礎から応用まで、現場で培われる本物の技術を間近で学びながら、パティシエとして成長できる環境です。
未経験の方も、これから本格的に技術を身につけたい方も安心してご応募ください！
■確かな洋菓子・焼き菓子の製造技術を基礎からしっかり学びたい
■九州のこだわり素材を使った本格スイーツ作りに携わりたい
■パティシエとして表現力や技術力を高め、商品開発にも挑戦したい
■イベント・ケータリングなど、店舗以外のフィールドにも挑戦したい
■お菓子を通して、お客様の大切な時間に幸せを届けたい
などなど、大歓迎です。
皆様からのご応募を心よりお待ちしております。
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
