仕事内容:
鮨 おくむらは、おまかせコース専門の江戸前鮨店です。シャリ（赤酢）と仕込みにこだわり、経験に応じて基礎から握りまで担当します。
【担当業務】
・シャリの仕込み、赤酢の合わせ
・ネタの仕込み（さく取り、しめ、煮切りなど）
・つけ場の補助から握りまで（経験に応じて担当）
・おまかせコースの調理、提供準備
・仕入れ、在庫管理、衛生管理、営業前の仕込み、店内清掃
正社員として調理品質と衛生管理を継続的に担い、経験・適性に応じて後進育成や店舗運営にも関わります。
アピールポイント:
【鮨 おくむら｜雅の鮨を、もっと身近に。】
都内有名店で磨かれた江戸前鮨の技を、松本で基礎から学べます。少人数の落ち着いたカウンターで、お客様の反応を直接感じながら、シャリ、仕込み、握りへ段階的に技術を高められる環境です。経験者は技術・経験に応じた業務を担当し、将来の板長・独立も目指せます。
求める人材:
【必須条件】
・学歴不問
・長期的に技術を磨きたい意思のある方
【歓迎する経験・スキル】
・鮨店・和食店での調理経験（即戦力として歓迎します）
・飲食店での勤務経験
・調理師免許
【未経験の方へ】
調理経験がなくても応募いただけます。シャリの仕込みなど基礎から順番にお伝えします。最初から握れる必要はありません。
勤務時間・曜日:
シフト制（営業時間に合わせた実働8時間程度）
例：14:00〜23:00（休憩あり、実働8時間）
週休2日相当のシフト制
時間外勤務：繁忙時に発生する場合があります
休暇・休日:
・週休2日相当のシフト制
・有給休暇（法定通り付与）
・シフトはスタッフ間で調整して決めています。希望はできる限り考慮します。
勤務地:
転勤なし。店内は全席禁煙です。
アクセス:
JR・松本電鉄 松本駅お城口から徒歩約3分。駅前で通勤しやすい立地です。
給与:
月給280,000円〜500,000円。経験・技術・前職給与を考慮して決定します。昇給あり、賞与あり、交通費支給。固定残業代は含みません。
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険）
・昇給あり
・賞与あり
・交通費支給
・まかないあり
・制服貸与
・試用期間3か月（同条件）
・独立希望者への技術指導・店舗運営の学習機会あり
その他:
店舗見学、勤務開始日の相談に対応します。『まずは話を聞きたい』という方も歓迎します。応募後、担当者から面接日程をご連絡します。
雇用形態: 正社員
給与: 280,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
