当旅館の大きな魅力の一つである「創作和食の調理全般」を担当していただく料理人のお仕事です。
入社時は料理長の右腕ポジションとしてスタートし、将来的には料理長へのステップアップを見据えたキャリアパスをご用意しています。
具体的には
・夕食、朝食の調理
・仕込み
・盛り付け
・食材管理
・(経験に応じて)季節メニューの提案、メニュー開発への参画 など
※当旅館のお食事内容については、公式ホームページ「お料理」ページをご参照ください。
https://www.wancobi.com/cuisine/
★5室限定だからこそ、お客様の反応をダイレクトに感じ、料理人としての喜びを再確認できる現場です。
車通勤OK
髪型・髪色自由
長期歓迎
シフト制
経験者・有資格者歓迎
★以下のいずれかの経験をお持ちの方
☆旅館、料亭、レストラン等での調理経験(3年以上)
☆仕込みから調理まで一通り対応できる方
※フレンチ・イタリアンなど和食以外のジャンルも大歓迎です!
★こんな想いをお持ちの方を歓迎します
☆いずれは料理長として厨房を任されたい方
☆自分のメニュー・感性を活かしたい方
→上記のような方がベストですが、気になったら、まずは「いいかも」を♪
あなたの経験や「今後どうなりたいか?」について、気軽にお話ししましょう!
※定年65歳のため、65歳未満の方を募集(例外事由1号)
7:00-10:00/16:00-21:00
※上記の時間での断続勤務となります
★休憩時間の過ごし方は自由!
休憩時間（10:00~16:00）は、一度帰宅して家事を済ませたり、市内で買い物をしたり、あるいは「趣味の釣り」に出かけることもできます。芦北の豊かな自然を活かした「自分らしい中休み」が、当館のスタッフには好評です。
日
月
火
水
木
金
土
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日〜22日
平均残業時間：1ヶ月あたり10時間0分〜20時間0分
平均所定労働時間：1ヶ月あたり169時間
シフト制
有給休暇
介護休暇
育児休暇
週休2日制
※休暇についての補足：週休2日
有限会社野坂屋旅館 別邸わんこ日和
〒869-5563
熊本県
葦北郡芦北町湯浦112-23
別邸わんこ日和
※アクセス情報: 南九州道 あしきたインターより10分
※最寄駅: 薩摩おれんじ鉄道 湯浦駅より徒歩10分
月給 250,000円~350,000円
☆家賃補助あり(家賃半額補助、最大3万円まで)
☆社宅あり(旅館近くの1LDK。本人負担は月額約2万円+光熱費。ベッド・テレビ・冷蔵庫も備え付け予定。ファミリー・単身どちらも可能※数に限りがあります)
固定残業代の有無：なし
昇給あり
制服あり
社会保険あり
賞与あり
残業手当
寮・社宅・住宅手当あり
福利厚生についての補足：・社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
・通勤手当支給(距離に応じて、上限月20,000円)
・制服貸与
・福祉はぐくみ企業年金基金加入
☆家賃補助あり(家賃半額補助、最大3万円まで)
☆社宅あり(旅館近くの1LDK。本人負担は月額約2万円+光熱費。ベッド・テレビ・冷蔵庫も備え付け予定。ファミリー・単身どちらも可能※数に限りがあります)
・資格取得や書籍購入など、スキルアップのためのサポートもお気軽にご相談ください♪
長く働ける
転勤なし
アットホーム
個性が活かせる
30代多数
40代多数
女性が多い
あり（屋内禁煙）
①【任意】カジュアル面談
②書類選考
③一次面接
④最終面接・適性検査
0966-86-2460
ご提供いただいた個人情報は、採用選考及び結果等の通知・連絡の為に利用いたします。
それ以外の利用目的または法令等に基づく要請の範囲を超えた利用はいたしません。
<和食を追求したい方へ。生まれ変わった「創業147年の老舗旅館」で私たちと働きませんか?>
★このお仕事のPOINT★
【POINT❶】和食はもちろん、洋食・イタリアンの経験も歓迎
→フレンチやイタリアンなど、和食以外のジャンルで培った技術や感性も大歓迎。芦北の食材を活かしながら、これまでの経験を新しいかたちで表現できます。
【POINT❷】料理長の"右腕"として活躍→将来の料理長候補へ
→入社後はまず現・料理長のもとで、当館の味と調理工程を習得していただきます。経験とスキルに応じて徐々に任せる範囲を広げ、将来的には料理長としてメニュー開発や厨房全体を牽引するポジションを担っていただきたいと考えています。
【POINT❸】社宅完備。旅館すぐ近くの1LDKをご用意
→本人負担は月額約2万円+光熱費のみ。ベッド・テレビ・冷蔵庫も備え付け予定なので、身ひとつでの入居もOK。移住や単身での就業も安心です。
【POINT❹】月給25万円～35万円。経験・スキルをしっかり評価
→これまでのキャリアに見合った待遇でお迎えします。
◎愛犬と一緒に過ごす、特別な時間を。
「別邸 わんこ日和」は、熊本県南部・湯浦川沿いの自然豊かなロケーションにある、愛犬(わんこ)と泊まれる温泉旅籠(旅館) です。全5室の和モダンな客室には天然温泉露天風呂とわんちゃん用温泉プール付き。敷地内にはドッグランや足湯、わんちゃん用セルフスパなど、お客様と愛犬が一緒に楽しめる設備が充実しています。
◎創業から続く料理へのこだわり
当旅館のある芦北は雄大な自然に恵まれ、不知火海の朝獲り・朝〆め魚類や、太刀魚、足赤海老などの海の幸から、芦北牛、デコポンなどの山の幸など、地元でしか味わえない食材の宝庫。豊富な地元食材を生かしたこだわりの料理を、明治十二年創業の「野坂屋旅館」の時代から継承される老舗の味わいで提供しています。
◎こんなアナタにピッタリ♪適性チェック!
⬜︎料理の経験を活かしたい
⬜︎和食の技術を学びたい
⬜︎笑顔で楽しく働きたい
⬜︎素直で向上心がある
⬜︎わんこが大好き!
・・そんなアナタ!ぜひ私たちと一緒に働きましょう!
★☆お客様 VOICE☆★-宿泊客の声-
「わんこ日和」が提供するお食事は宿泊したお客様から高い評価を受けています。
料理人が生み出すこだわりの料理を堪能されたお客様の感想を一部ご紹介♪
『和洋中、熊本や芦北の食材を最大限に活かしたお料理は、野菜、海鮮、お肉、全てが最高。もちろん愛犬のご飯も野菜とお肉たっぷりで、あっという間にペロリと完食でした!』
『朝夕のお食事もどのお料理も美味しくて、わんこ共々癒されました♡』
『お料理も美味しかったですし、量にも大満足!お腹いっぱいになりました。また社長さんが作る不知火太刀かぐや巻きを食べたいです!!!』
『地産地消にこだわった料理が絶品でした!』
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「食を通してお客様を幸せな気持ちにしたい」
そんな想いに共感してくれる方、ぜひ一緒にお仕事しましょう!
料理人・調理スタッフ
変形労働時間制
老舗の味を受け継ぎながら、地元の食材を活かした料理をつくっています。
日々工夫を重ね、料理をより良くしていくことを一緒に楽しめる方をお待ちしています。
定めなし
https://wancobi.com
◆ジョブアンテナPICKSにてインタビュー掲載中◆
創業 147 年の老舗旅館を“次のフェーズ”へ。 歴史に囚われず伝統を継承した道のりとは? 「わんこファースト」でつなぐ家族への想い。
https://kumamoto.jobantenna.jp/picks/wancobiyori_01
2026年07月19日
