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世界からも注目される、
“日本のピザ”をその手で。
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生地、発酵、薪窯、食材。
ピッツァづくりのすべてを追求できる。
職人としての挑戦や成果は、
収入とキャリアにしっかり還元！
✅賞与年6回あり！
✅年収600万も目指せる◎
✅年休100日！
✅月8日以上の休み♪
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吉祥寺駅徒歩5分◎
薪窯で焼き上げる本格ピッツァと、
気軽に楽しめるイタリア料理が人気の
「Pizzeria＆Trattoria GONZO吉祥寺店」にて、
ピザ職人・調理スタッフを募集します！
近年は訪日外国人からも日本のピッツァが注目される中、
日本の食材や職人の感性を活かした一枚を追求できる環境です。
"ピッツァが好き"
"もっと技術を磨きたい"
そんな想いを、GONZOで形にしませんか？
◆GONZOってどんなお店？
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GONZOは、本格的な薪窯ピッツァと
イタリア料理をカジュアルに楽しめる人気ブランドです。
生地の配合や発酵、窯の温度、焼き上げるタイミング。
その日の気温や湿度によって変化する状態を見極めながら、
一枚一枚丁寧に仕上げています。
私たちが大切にしているのは、
ただ同じピッツァをつくり続けることではありません。
食材の組み合わせや季節のメニュー、
新しい焼き方など、職人一人ひとりのアイデアや感性を活かしながら、
ブランドの価値を高めています。
お客様との距離も近く、
自分が焼いたピッツァを食べる表情や
「美味しかった」という声を直接感じられることも
この仕事の大きな魅力です！
【具体的な仕事内容】
＊ピザ生地の仕込み、成形
＊発酵状態の管理
＊薪窯の温度管理
＊ピッツァのトッピング、焼成
＊食材の仕込み、調理、盛り付け
＊新メニュー、季節メニューの開発
＊食材選定、原価管理
＊後輩スタッフへの技術指導
＊キッチンの衛生管理
＊店舗運営のサポート など
《ピッツァを、本気で極められる環境》
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飲食業界では、料理長になると数字管理やマネジメントが中心になり、
料理に向き合う時間が減ってしまうことも少なくありません。
ジリオンでは、料理が好きな方に無理に同じキャリアを求めません！
＊職人として窯の前に立ち続ける。
＊生地や発酵をさらに研究する。
＊新しいピッツァを開発する。
＊後輩へ技術を受け継ぐ。
ピッツァを極めたい方が、
その“好き”を諦めずに成長できる環境を整えています。
《研修制度充実◎"人間力"まで磨ける環境》
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入社後は、接客や調理などの技術だけでなく、
ジリオンが大切にする
「人にしかできない仕事」について学ぶところからスタート。
ジリオンアカデミーや外部研修、
生産者訪問など学びの機会も充実しており、
先輩社員のサポートを受けながら着実に成長できます。
サービス・料理・マネジメントなど、
それぞれの強みを伸ばし、市場価値の高い人材を目指せる環境です。
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好きを極める、業界NO1の評価制度
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◆なぜ、そこまで"好き"を大切にするのか
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ジリオンが目指しているのは、
「人にしかできない仕事」で、日本一ワクワクする飲食企業です。
だからこそ、全員に同じキャリアを求めるのではなく、
一人ひとりの"好き"や"得意"を伸ばすことを大切にしています。
接客を磨く人。料理を追求する人。人を育てる人。
それぞれが自分らしい強みを発揮し、
お客様へ価値を届けることが、会社の成長につながると考えています。
◆だから、あなたらしいキャリアを描ける
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店長や料理長がゴールではありません。
SV、ブランド責任者、本部、教育担当、新規事業、海外事業など
多彩なキャリアをご用意しています。
一人ひとりの挑戦や成果を正当に評価するからこそ、
「頑張っているのに評価されない」ということはありません。
実際に20代で店長、30代前半でコンセプトリーダーとして活躍し、
年収840万円を実現している社員もいます。
《▼例：サービスを極めたい方》
お客様一人ひとりに寄り添い、
「またあなたに会いに来たよ」と言っていただける
サービスのプロフェッショナルへ。
店舗の接客品質向上やサービス設計にも携わりながら、
人にしかできない価値を追求できます。
《▼例：料理を極めたい方》
旬の食材や生産者の想いを一皿に表現し、
料理を通してブランドの価値を届ける料理人へ。
調理技術だけでなく、メニュー開発や食材選定などにも携わり
"食"のプロフェッショナルとして成長できます。
《▼例：人を育てたい方》
店長・SV・ブランド責任者として、
・スタッフ育成や教育制度づくり
・複数店舗のマネジメント
・新規出店など
「人」と「ブランド」の成長を支えるポジションへ。
現場だけでなく、会社全体に影響を与える仕事に挑戦できます。
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当店で働く魅力をご紹介！
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【１】ピッツァを、誰よりも極められる環境
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生地・発酵・薪窯・食材まで、
ピッツァづくりのすべてを追求できます。
料理長になったら現場を離れるという決まりもなく
職人として窯の前に立ち続ける道を選べます。
【２】頑張りが、ちゃんと報われる会社です
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評価するのは年齢や社歴ではなく、挑戦と成果。
実際に・・・
◆29歳で店長・年収600万円
◆31歳でコンセプトリーダー・年収840万円
を実現している社員もいます。
努力がお客様への価値につながれば、
収入やキャリアとしてしっかり還元されます。
【３】好きを極めた先に、新しいキャリアがある
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ピッツァイオーロとして一流を目指すもよし。
料理長として厨房を率いるもよし。
商品開発やブランド責任者として新しい価値を生み出すもよし。
教育担当として次世代を育てるもよし。
ジリオンでは、一人ひとりの
"好き"や"得意"を起点にキャリアを描けます。
技術を磨くだけで終わらない、その先の未来まで応援する会社です◎
【４】年休100日でプライベートも充実♪
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年間休日100日に加え、有給休暇も取得しやすい環境です。
しっかり休み、自分自身の時間を大切にすることが、
より良いサービスや新しいアイデアにつながると考えています。
【５】働きやすさは、外部からも高く評価◎
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社員のモチベーションや組織エンゲージメントを評価する
「Best Motivation Company Award」において、
複数年にわたり飲食部門1位を受賞！
さらにベンチャー部門3位にも選ばれるなど、
外部機関からも高い評価を受けています。
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株式会社ジリオンについて
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私たちは、和食・イタリアン・ピッツェリア・ベーカリーなど、
さまざまなブランドを展開する飲食企業です。
私たちが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。
"人にしかできない仕事"
で、日本一ワクワクする飲食企業。
接客、料理、人材育成、ブランドづくり。
一人ひとりが好きなことを本気で追求し、
お客様に感動を届ける。その挑戦を、会社全体で応援しています。
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飲食を、一生続けたい仕事に。
好きなことを極めながら、
自分だけのキャリアを描こう。
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そんな想いを持つ新しい仲間との出会いを、楽しみにしています。
＊性別・年齢など一切不問
＊学歴・職歴など一切不問
＊飲食未経験の方も大歓迎！
＊飲食業の経験者は給与優遇あり！
＊ピザ職人・ピッツァイオーロ経験者歓迎
＊イタリアン・洋食経験者歓迎
＊新卒の方も歓迎！
＊第二新卒の方も歓迎！
＊社会人デビュー歓迎！
＊フリーターさん歓迎！
＊お仕事にブランクがある方も大歓迎！
＊ハローワークで仕事を探している方も歓迎！
＊10代/20代/30代/40代/50代/60代の方も活躍中！
＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
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＊ピッツァづくりを本気で極めたい方
＊薪窯を使った調理技術を磨きたい方
＊生地や発酵について深く学びたい方
＊料理人としての市場価値を高めたい方
＊自分の料理でお客様を喜ばせたい方
＊新メニューや商品開発に挑戦したい方
＊頑張りを正当に評価されたい方
＊料理長になっても現場に立ち続けたい方
＊自分の技術を後輩へ伝えたい方
＊ブランド責任者や商品開発を目指したい方
＊日本のピッツァを世界へ発信したい方
＊飲食の仕事を一生のキャリアにしたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
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＊ピッツェリアでの勤務経験
＊ピザ職人・ピッツァイオーロの経験
＊薪窯・石窯を扱った経験
＊イタリアンレストランでの調理経験
＊トラットリアでの勤務経験
＊パスタ・洋食調理の経験
＊ベーカリー・製パンの経験
＊生地づくり・発酵管理の経験
＊レストランでの調理経験
＊ホテルでの洋食調理経験
＊レストランでの勤務経験
＊ホテル・旅館での勤務経験
＊バー・バル業態での勤務経験
＊イタリアン業態での勤務経験
＊フレンチ業態での勤務経験
＊カフェでの勤務経験
＊その他 飲食店での勤務経験
＊その他 サービス業での勤務経験
＊店長などのマネジメント経験
＊料理長などの管理職経験
総労働時間：1ヶ月あたり173時間
＊13:00～25:00の間でシフト制（休憩あり）
＊終電は考慮いたします◎お気軽にご相談ください♪
＊上記時間内でシフト制（希望休もOK！）
＊月8日の休み♪ご友人やご家族との時間もしっかりと確保できます◎
＊月8日休み（シフト制）
＊年間休日100日以上
＊年末年始休暇（12/31～1/4）
＊産前産後休暇（取得実績あり）
＊育児休暇（取得実績あり）
＊有給休暇 など
《人気の吉祥寺エリア◎駅チカ徒歩5分！》
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各線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分！駅チカなので、毎日の通勤もラクラクです◎
井の頭公園・三鷹エリアはもちろん、西荻窪・荻窪・中野方面からもアクセス良好！JR中央線・総武線・京王井の頭線が利用できるため、通勤にも便利な環境です♪
JR中央線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分／JR総武線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分／京王井の頭線「吉祥寺駅」北口より徒歩5分／「井の頭公園駅」より徒歩13分／「三鷹駅」より徒歩20分
基本給：月給 30万円 〜 50万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
《前職給与保証あり！面接時にご相談ください♪》
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※経験・能力・年齢等を総合的に考慮し決定します
・賞与あり（年6回）
・決算賞与実績あり
・昇給あり
└現場メインの人事評価システムを導入！ 交通費全額支給
・残業手当
・深夜手当
・休日出勤手当
・役職手当（職務による）
【福利厚生】
＊社会保険完備（雇用/労災/健康/厚生年金）
＊制服貸与（服装自由）
＊髪型髪色自由（常識の範囲内で）
＊ネイル自由（常識の範囲内で）
＊研修制度あり
＊インフルエンザ予防接種補助
＊まかない・食事補助あり
＊ジリオンアカデミー
＊社内・外部の勉強会
＊独立開業塾
＊シェフズスクール
＊ソムリエスクール
＊生産者訪問
＊アシマネ会議
＊EXP
＊クリアリングセッション
＊HPOSスクール
＊各種社内イベント
＊ウェルカムランチ・ウェルカムディナー
＊社員決起会
＊MVP表彰制度（年4回）
＊BBQ
＊ジリオン部活動
＊社員旅行
20〜30代のスタッフが中心となって活躍中！
明るく風通しの良い職場で、一人ひとりの
「好き」や「得意」を大切にしています。
自分らしい強みを伸ばしながら成長できる環境だからこそ、
自然と長く活躍するスタッフが多いのも当社の魅力です。
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。
少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
採用担当より追ってご連絡いたします。
24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪
【選考フロー】
ご面接は、オンラインor対面で希望に合わせて実施しますので、
STEP.2の面接日時のご調整時にご希望をお申し付けください。
STEP1：ご応募
STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
STEP3：面接の実施
STEP4：採用決定
【企業情報】
＊株式会社ジリオン
＊本社所在地：
東京都品川区上大崎2丁目14番5号クリスタルタワー5階
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
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ここまで求人をご覧いただき、ありがとうございます。
私たちジリオンが目指しているのは、店舗数日本一ではありません。
"人にしかできない仕事"で、日本一ワクワクする飲食企業。
AIや効率化が進む時代だからこそ、人の心を動かすサービスや料理、
チームづくりには、これからもっと大きな価値があると信じています。
だからこそ私たちは、
一人ひとりの"好き"や"得意"を大切にし、
その強みを伸ばせる環境づくりに本気で取り組んでいます。
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好きなことを磨けば、
頑張りはちゃんと報われる。
飲食を、一生続けたい仕事に。
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「もっと成長したい。」
「接客や料理を本気で極めたい。」
「頑張りを正当に評価してくれる会社で働きたい。」
そんな想いをお持ちの方は、
ぜひ一度お話ししませんか？
あなたらしいキャリアを、ジリオンで一緒につくっていけることを楽しみにしています。
