◎仕込み ８時～１２時頃・串うち：さばいた鰻に竹串を打ちます
。串うち専用機械での作業です。・白焼き：串を打たれた鰻を焼き
ます。白焼き専用機械での作業です。・お新香：お新香の仕込およ
び盛り付けと客席のセッティングなど・お吸物：きも吸、みそ汁、
ほねからあげの仕込と客席のセッティングなど
◎キッチン １１時～２０時
・各種盛り付け・お茶、ドリンク準備・食器洗浄・店内外清掃など
◎ホールサービス １１時～２０時
・お客様のご案内・注文受付・料理、ドリンク提供・片付け・カス
ター類の補充・食器洗浄・店内外清掃など
最初、キッチンの仕事を、その後ホールの仕事を覚えます。
＊変更範囲：変更なし
