【2026年10月NEW OPEN】
東園田町・オープニング料理長募集
魚料理×クラフト酒を、都市の
フードカルチャーへ再編集する「UOBase.」。
単なる「厨房の作業員」ではなく、
一人の店舗プロデューサーとしてお迎えします。
「本当にお客さんに愛される店を作りたい」
そんな挑戦心のある方、
まずは一度リモートでお話ししませんか？
2026年10月、阪急園田駅近くにオープンする都市型角打ち「UOBase. sonoda」の立ち上げ料理長を募集いたします。
飲食店での調理経験をお持ちであれば、業態・料理長経験は不問です。
【アピールポイント】
✅和×洋×クラフト酒で自由なペアリングを
✅「勝てる店舗経営ノウハウ」が身につく
✅セルフ×オーダーの省人化で調理に没頭
■具体的な仕事内容
料理長として、調理・メニュー開発・店舗プロデュース全般をお任せします。
①調理・仕込み・メニュー企画
▼事前の仕込み(セルフサーブ用)
本気の刺身や冷菜など、お客様が冷蔵庫からピックアップするメニューの準備
▼ライブ感のある調理(オーダー用)
注文を受けて作る、出来立ての温菜や名物料理(レアカツ、アヒージョ、土鍋飯など)の調理
▼ペアリング考案
クラフトビール、ナチュールワイン、セレクト日本酒に合わせた旬のメニュー提案
②スマートな厨房オペレーション
▼セルフサービスを組み合わせた効率的なオペレーションにより、ピーク時でも調理と仕込みに集中できる現場を構築します。
③店舗経営実務
▼食材・ドリンクの原価管理
▼人件費・売上データの分析と改善提案
▼SNSやWeb導線を活かした店舗プロデュース・集客施策
調理業務だけでなく、人件費・原価・売上管理など、店舗運営に関わる実務も少しずつお任せしていきます。
最初からすべてを一人で担うのではなく、経験豊富な当社スタッフがしっかりフォローしますのでご安心ください。
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充実の待遇と、
成果を還元するインセンティブ
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店舗運営の成果(売上・利益)は、料理長のインセンティブとしてダイレクトに還元する仕組みを整えています！
・月次インセン年4回支給
・月次インセンは1回最大16万円
・年次インセン最大190万円
さらに、月8日休み、まかないあり、勉強のための食事代・書籍代補助など、プライベートも確保しながら成長できる環境があります。
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あなたを店舗経営者に育てます
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運営元の株式会社Mabは、IT・マーケティング・空間デザインのプロが集まり、「飲食店経営」をアップデートしている企業です。
料理の腕には自信があるが、
経営や数字の動かし方が分からない――
大手チェーンの調理には疲れたが、
個人店で独立するのはリスクが大きい――
そんな想いを持つ方にとって、【UOBase.】の立ち上げは絶好の成長環境です。
プロの経営陣がバックアップしながら、将来独立したときにも役立つ「原価設計」「売上・客単価の伸ばし方」「SNS集客術」まで、現場で実践的に伝授します。
料理長としてさらに上を目指したい方はもちろん、独立前に必要な経験を積みたい方にも最適なポジションです。
正社員
正社員のため無期雇用
月給 400,000円〜450,000円
※経験やスキル等を考慮して決定します。
【インセンティブ制度あり！】
頑張りを正当に評価し、昇給と賞与とは別にインセンティブも支給しています。
■月次インセンティブ
年4回支給(3月・6月・9月・12月)
※各回、直近3ヶ月の粗利をもとに算出
2万円〜最大16万6,750円／回
■年次インセンティブ
毎年12月に支給
50万円〜最大190万円
■収入イメージ
・月商430万円、粗利16％
→ 想定年収 約662万円
・月商470万円、粗利22％
→ 想定年収 約875万円
勤務時間：15:00～24:00(休憩60分)
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり月22日程度
平均所定労働時間：1ヶ月あたり約176時間
・園田駅
週休2日制
(日曜固定休み、月8日休み、シフト制)
※オープン直後は繁忙が予想されるため、休日出勤やシフト調整をお願いする場合があります。
※落ち着いてきた後は、安定してお休みを取得できる体制を整えていきます。
【長期休暇も完備】
・夏季休暇
・年末年始休暇
社会保険完備(雇用、労災、健康、厚生年金)
【「本物」に触れるための自己研鑽を支援】
■競合調査・勉強のための「食事代」
一流の料理、ペアリング、接客をゲストとして体験できます。他店で得た刺激を、ぜひ自店舗でのサービスへ還元してください！
■スキルアップを支える「書籍購入制度」
料理専門書から経営学まで、知識を深めるための投資(月5,000円)を惜しみません。
単なる店舗運営に留まらず、独立した際にも武器となる「一流の視点」を磨いてほしい。そんな想いから、座学と実践の両面であなたの成長を全力でバックアップします。
【頑張り・成果を評価＆還元します】
・昇給あり(業績による)
・賞与あり(業績による)
・インセンティブあり(月次・年次)
【安定して働ける土台を完備】
・社会保険完備
・健康診断
・社割あり
・制服貸与
・まかないあり
・社員割引制度
・社内表彰制度あり
屋内・敷地内禁煙
■必須条件
・飲食店での調理経験(ジャンル不問)
■優遇条件
・居酒屋やレストラン(和・洋)での勤務経験
・マネジメント経験(店長、副店長など)
・日本酒、ワイン、クラフトビールの知識がある方
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#経験者歓迎
- #研修あり
- #社会保険完備
- #制服貸与
- #賞与あり
- #オープニングスタッフ
- #U・Iターン歓迎
- #社割あり
- #長期休暇あり
- #昇給あり
- #第二新卒歓迎
- #昇格あり
- #食事補助あり
飲食店で培った調理経験を活かし、店舗運営・厨房管理・売上分析・メニュー開発・サービス設計など、経営に近い立場で幅広く裁量を持って挑戦したい方にぴったりです。
【以下の経験を存分に活かせます】
・和食・割烹・魚居酒屋・バル・ビストロ・ネオ酒場での調理・料理長・副料理長経験
・ホテルレストランや大衆レストランのマネージャー・副店長・ホール責任者経験
・クラフトビールバー・ワインバル・立ち飲みなどでの接客経験、飲食チェーンのSV(スーパーバイザー)・エリアマネージャー経験
【以下の志向性を持つ方も待っています】
・将来の独立を見据え、経営の実践ノウハウを学びたい方や、高単価・高品質な業態で、自身の市場価値を高めたい方
・ゼロからのブランド立ち上げ、仕組みづくりに携わりたい方や、クラフトビール・ナチュールワイン・日本酒と魚料理のペアリングを極めたい方
■こんなキーワードで求職中の方も必見！
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電話番号：080-3387-7291（担当：赤塚）
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